今月の応用クラスのメニューの一つ、りんごのマフィンを試作しました
自分の中では、完成形がイメージ出来ているので、それにいかに近づけるか…。
一度で出来ることはあまりなく、大体２回か３回試作します。

今回はかなり近いのですが、りんごがあまり甘酸っぱくなかったので、ちょっと違うような…。
もう少しして紅玉が出てくれれば、かなりいい感じだと思うのですが。

あまり甘くないぼけた感じのりんごだと、りんごの水分を抜いて、甘味と酸味を加えたり…と工夫しなければなりません。

やっぱり、素材の味って大事ですね。卵や乳製品、砂糖を使わないマクロビオティックのシンプルなレシピでは、特にそう感じます。ごまかしがきかないですからね～

でも、娘は今までのどのマフィンよりおいしい～と誉めてくれました。
そうかな～

もう少し後で、今度は是非とも紅玉で試作したいと思います。きっと、もっと美味しくなるはず…！
応用クラスまでに間に合うといいのですがー