２月の料理教室には、スウィーツにトリュフか何かにしようかといろいろ試作中です。
今日は生チョコを作ってみました。たまたまカカオマスがあったので使ってみましたが、ちょっと強すぎる感じがします。でも、本当にチョコらしい食感！甘みは米飴とメープルシロップで。
葛粉と粉寒天で独特の柔らかい食感に出来ましたが、もう少し何か欲しい感じ…。
試しにくるみやアーモンド、ライスパフなども入れた物も作ってみたり…。でももうひとつピンと来ないので、今度は穀物の焙煎粉でも入れて作ってみようかと思います。
でも娘は大喜び！チョコなんて殆ど食べた事がないので。（でも、苦～いとも言っていたけど…）