ずっと前から一度はやってみたかったレーズン酵母でのパン作り。
レーズンから酵母を起こすので、時間がかかるのと面倒そうなのとで、なかなか実行に移せなかったのですが…。無農薬、無肥料の自然栽培のレーズンが手に入ったので、失敗しないような気がして、重い腰を上げたのでした
酵母を起こすのに約５日、それから粉を足したりして４日かかって出来上がりました～
…が、実は粉の計量を間違えたことに気づき…。でも何とか醗酵もしているみたいだし出来たのかなぁ～と適当に（！）粉と塩と水を加えて、最初はベーグルを焼いたのですが、何だか思っていたのと違って固いものになってしまいました（写真を撮る気にもならず…）

そして今日、再チャレンジしたところ、今度は美味しく出来ました

ちょうど、きんぴらと小豆の餡が作ってあったので、あんまんときんぴらまんにしちゃいました。
ふわふわで美味しい！


元種を作る途中で出る酵母エキスとレーズンのかすがもったいないので、又適当にこんなのも作ってみました～。一応膨らんだけれど、何だか味気ないパンであまり評判は良くなかったです…
甘みの抜けたレーズンは、やはり何だかぼーっとした味でした…。



初めて起こしてみたレーズン酵母は、面倒ではあったけれど、思ったよりも簡単でした。他にも色々なもので酵母が作ってみたくなりました～。今回作った酵母はまだあと１～２回は焼けそうなので、もう少し楽しめそうです