こんにちは。
イケメンです。
弁当屋なんて、仕込んで盛り付けるだけ。
そう思われることがあります。
鰻屋も、寿司屋も、天ぷら屋も同じで、
言葉にすると、とてもシンプルな仕事に見えます。
やることは決まっていて、流れも大きくは変わりません。
だからこそ、簡単そうに見えるのかもしれません。
でも、実際に手を動かしてみると、そんなに単純なものではないと感じます。
むしろ、どこまでいっても終わりがないような、奥行きの深さがあります。
その中で、毎日同じことを繰り返している人たちを見ると、やっぱりすごいなあと素直に思います。
同じものを、同じように作り続けること。
言葉にするとそれだけのことですが、これが一番難しいのではないでしょうか？
素材は毎日違います。
季節も、天気も、産地も影響します。
ほんの少しの変化を感じ取りながら、塩加減や火入れで整えていきます。
その日の正解は、その日ごとに違ってきます。
塩がほんの少し強ければ、全体のバランスが崩れますし、
火を入れすぎれば、食感は戻りません。
ほんの数秒、ほんのひとつまみ。
その差が、そのままお客様に届いていきます。
世の中には、仕事を簡単に言い切る人もいます。
「こんなの誰でもできる」と。
昔、 ホリエモンが、寿司屋の長い修行を否定するような発言をされていたことがありました。考え方は人それぞれあっていいと思います。
ただ、自分がやったことのないことを軽く扱うのは、少し違うのではないかと感じます。
長く向き合ってきた人の中には、目に見えないものが確実に積み重なっています。
素材を見る目や、手に残る感覚。
そして、もっと良くしたいという気持ち。
同じクオリティを出し続けるために、どれだけ気を配り、自分を整えているか。それは、実際にやっている人にしかわからない部分です。
時間は、ただ過ぎていくものではなく、積み重なっていくものだと思います。
最近は「3か月で寿司職人」みたく、」短期間で技術を身につけられる仕組みも増えてきました。
それ自体は悪いことではありません。
ただ、技術だけを切り取っても、どこかで足りなさを感じてしまうことがあります。
例えば、大切な人とお寿司を食べに行くとき。
短期間で覚えた人と、何十年も向き合ってきた人がいたら、どちらに握ってもらいたいでしょうか。
同じ金額であれば、自然と答えは出てくるように思います。
どれだけ失敗を重ねてきたか。
どれだけ素材と向き合ってきたか。
どれだけお客様の顔を見てきたか。
そうした積み重ねは、最後の一貫にそのまま表れてきます。
早さや手軽さだけを求めてしまうと、食そのものが軽くなってしまう。
そんな気もしています。
ボクたちも、その中で日々仕事をしています。
やっていることはシンプルです。
仕込んで、盛り付ける。
でも、その中に情熱弁当のすべてが詰まっています。
無添加であること。
国産の素材を選ぶこと。
毎日、丁寧に仕込むこと。
食べてくださる方の明日の力になればいい。
そんな想いで続けています。
シンプルだからこそ、ごまかしがききません。
だからこそ、一つ一つを積み重ねていくしかありません。
その積み重ねが、少しずつ信頼につながっていくのだと思います。
ひとつのことを続けること。
そこに、静かな強さがあるのではないでしょうか。
食の原点から、明日のちからへ。
そんな気持ちで、明日もやっていきます。
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【宅配弁当のお休み】
●本日以降の休日（随時変動あり・最新ブログ記事末尾を参照）
【4月】15日～19日、24日～26日
【5月】1日〜5日、8日〜10日、16日〜18日、22日〜24日、30〜31日
●情熱弁当の名古屋市内向け宅配弁当（法人・イベント向け）について
【ただいまご注文受付中】
「お家に直接届く安心なお惣菜を」無添加惣菜を、個別パックの真空冷凍で全国にお届けします。選ぶのが楽しくなるお惣菜が160種類超。
【ほんのり募集中】
自宅のキッチンをお借りして、出来立てコース料理をお作りします。
家庭向けケータリングを記念日にいかがですか？
●「イケメン店主レンタルサービス」
情熱弁当イケメン店主を2時間レンタルできます。
おうちで料理を作ってほしい、料理を教えてほしいなどぜひご相談を
お子さんが通っている園でのお迎えの時間。無添加惣菜の不定期販売があったら便利ではありませんか?園の食育活動の一環としても。
【イベント時のお取り置き】
情熱弁当Instagram（@chikara624）にて、DMにて承ります。
【イベント＆出店情報】
バーミキュラでじっくり炊いた「情熱味噌おでん」はテイクアウトOK。
「オーガニック惣菜盛り合わせ」で、今夜はゆっくり自分時間を。
パック詰め無添加惣菜がご予約無しで購入可能です。
情熱味噌おでんや恵那どり唐揚げ、巻きたてのだし巻き玉子も。
●【4月24日】『無添加惣菜販売会』自然茶専門店オレンジ・ペコーさま
11時30分～13時に開催。軒先をお借りして、できたて惣菜の販売会です。
オレンジ・ペコーさんで一服するもよし。ギフト用茶葉も多数あり。
16時～18時に開催。荒畑近くの住宅街のど真ん中での開催です。
あさひ屋さんには、野菜の他に自然派調味料などもたくさんあります。
津島市で食べる「情熱味噌おでん』はいかがですか？
テント露店で、熱々をご提供。テイクアウトもOKです。
今年でもう7回目。年に一度の一宮市出店です。
情熱味噌おでん（テント露店）をメインにご用意します！
バーミキュラでじっくり炊いた「情熱味噌おでん」はテイクアウトOK。
「オーガニック惣菜盛り合わせ」で、今夜はゆっくり自分時間を。
バーミキュラでじっくり炊いた、噂の「情熱味噌おでん」。
栄のど真ん中で、芝生に囲まれてのんびりしにいらしてくださいね
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