こんにちは。
イケメンです。
思えば、もう何度目でしょうか。
この数年間、当店は少しずつですが商品の値上げをさせていただいています。
先日ご予約を開始した「情熱弁当の無添加おせち料理」も、昨年度より価格を改定させていただきました。
自分が消費者として買い物をするとき、いつも買っているものが値上げされていても「まあ、このご時世だから仕方ないよね」と思います。
けれど、自分が販売する立場になるとちょっと感じ方が違うのです。
たとえ10円の値上げであっても心苦しく、申し訳ない気持ちが胸を締めつけます。
今日は、この「値上げ」に込めた本当の想いを、改めてお伝えさせてください。
値上げを避ければ、誰が苦しむのか
値上げをしないで突っ走ることは、実は簡単です。
「お客様のために価格を据え置いた」という美しい物語を語ることもできるでしょう。
けれど、その陰で本当に苦しむのは誰でしょうか。
それは、私たちの食材をつくってくれている生産者さんたちです。
利益率が減れば「もっと安くしてほしい」とお願いせざるを得なくなる。
仕入れ先を変えて、安さだけを基準に選んでしまう。
そうなれば、有機栽培や自然栽培に挑む農家さん、薬に頼らず鶏や豚、牛を育てる畜産農家さんを追い込むことになってしまいます。
ボクは「国産食材を守り、正しい食を未来へ残す」という理念を掲げて情熱弁当を続けています。
その信念に反して、生産者さんを犠牲にしてまで価格を据え置くのは、料理人としても人としても絶対にしたくないのですね。
値上げは“協力”であり“絆”
情熱弁当の値上げは、一方的にお客様にお願いするものではありません。
例えば、販売価格を100円上げたいとします。
その100円を丸ごとお客様に負担していただくのではなく、半分は当店の努力で吸収します。
仕入れルートの工夫、調理や配送の効率化、レシピの見直し。
できることはすべてやり切る覚悟で取り組んでいます。
そのうえで、どうしても残る部分を「お客様にお願いしたい」。
つまり値上げとは、押しつけではなく“協力”であり“絆”なのです。
お客様とお店が一緒に板を支え、その上に生産者の汗と誇りをのせて焼き上げていく。
そうして初めて、正しい食の循環は続いていくと信じています。
守りたいからこそ、お願いする
ボクは、日本の生産者さんを守りたい。
手間を惜しまず育てられる野菜を守りたい。
抗生物質に頼らず、じっくり育てられる肉や鶏を守りたい。
そして、その命をいただくお客様の健康を守りたい。
日本のものづくりの技術と心意気を、後の世に残したい。
その一心で、値上げは「苦渋の決断」ではなく「未来を守るための覚悟」だと胸を張って言えます。
情熱弁当の原点。
見かけよりも、食べる人のカラダに優しい料理をつくりたいと願った気持ちがあります。
その想いを裏切るような商売はしたくありません。
だからこそ「やっぱり情熱弁当じゃなきゃダメだよね」と言っていただけることが、ボクにとって最大の力であり、何よりの支えです。
幸いにも、情熱弁当のお客様は理解してくださる方が多く、とても心の支えになっています。
皆さまの応援があるからこそ、ここまで歩んでこられました。
必要な値上げを、ボクたちと共に未来を守る一歩として受け止めていただければ幸いです。
これからも料理のひとつずつに全力を込め、カラダに染み込む味をお届けしてまいります。
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【宅配弁当のお休み】
●本日以降の休日（随時変動あり・最新ブログ記事末尾を参照）
【9月】7日〜10日、12日〜16日、18日〜23日、26日〜28日
【10月】3日～5日、7日～13日、17日～19日、24日～26日
●情熱弁当の名古屋市内向け宅配弁当（法人・イベント向け）について
【ただいま受付中】
食品添加物に頼らない、オーガニックなおせち料理を、クール冷蔵便で全国発送。大切な人とのお正月を。限定数でご予約受付中です。
年に一度のお楽しみ。好評の天丼は、揚げたてを提供します。ベジ対応可。当日は例年満席になるので、事前のご予約をオススメします。
「お家に直接届く安心なお惣菜を」無添加惣菜を、個別パックの真空冷凍で全国にお届けします。選ぶのが楽しくなるお惣菜が160種類超。
【イベント時のお取り置き】
情熱弁当Instagram（@chikara624）にて、DMにて承ります。
【イベント＆出店情報】
備長炭で焼き上げる、無投薬の恵那どりのやきとりをテイクアウトで。
情熱かき氷で、夏の夕方を涼しく過ごしませんか？
夏季は、朝市から夜市へと開催時間の変更です。
16時から20時の開催なので、おまちがいなくどうぞ。
お客さまの眼の前で焼く「丸ごと1本だし巻き玉子」のテント露店。
栄のど真ん中で、芝生に囲まれてのんびりしにいらしてくださいね
夏季は、朝市から夜市へと開催時間の変更です。
16時から20時の開催なので、おまちがいなくどうぞ。
●【9月26日】『無添加惣菜販売会』自然茶専門店オレンジ・ペコーさま
11時30分～13時に開催。軒先をお借りして、できたて惣菜の販売会です。
オレンジ・ペコーさんで一服するもよし。ギフト用茶葉も多数あり。
16時～18時に開催。荒畑近くの住宅街のど真ん中での開催です。
あさひ屋さんには、野菜の他に自然派調味料などもたくさんあります。
年に一度のお楽しみ。好評の天丼は、揚げたてを提供します。ベジ対応可。当日は例年満席になるので、事前のご予約をオススメします。
仕出し弁当の宅配・配達なら名古屋の「情熱弁当」がお届け！
国産食材や発芽玄米、無添加・オーガニック野菜の発芽玄米弁当
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連絡先：052-764-6690 ／ メール：info☆jyounetsu.info（☆を@に）