去年、お友達から貰った
自家製ヤンニョンジャンを使って
キムチを漬けて
その美味しさに感動！
再び漬けたくて
ヤンニョンジャンを購入😁
こないだ漬けたやつが無くなってきたので
もう1度漬けました😆
親もキムチ好きなので
親の分も漬けました✨
白菜のキムチと
キュウリのオイキムチ
作り方は簡単！
ヤンニョンジャンと塩麹、しょうゆ麹は
下のものを使いました♡♡
【白菜のキムチ】
白菜を切る
塩をまぶして置いておく
その間にキムチの素作り！
ニラ、人参を細かく切りま
(人参は人参しりしりとか作るのに細かくなるスライサーみたいなのがあるのでそれでやったので楽チン！)
ボウルにニラ、人参、ヤンニョムジャン、塩麹を入れて混ぜる。
白菜をサッと水にさらし水気をきる
白菜のあいだにと作ったキムチの素をミルフィーユのように重ねてタッパーなど保存容器に入れて重ねていく。
以上！
1晩くらい漬けた浅漬けなキムチも美味しいし
その後のしっかり浸かったキムチも美味しい！
【キュウリのオイキムチ】
キュウリを輪切りにして
十字に包丁を入れる。
塩を振って置いておく
その間にキムチの素作り！
キムチと同様に人参、ニラを刻む。
大根なんかも入れても美味しい♡
ボウルにヤンニョンジャン、しょうゆ麹、
ごま油、ごまを入れて混ぜる。
キュウリの水を切る
十字に入れた切れ目のあいだにキムチの素を挟んでタッパーなどの保存容器に入れて重ねていく。
以上！
キムチの素が多めに出来てたら
重ねるあいだに塗るように挟んでいってもOK！
分量は完全に目分量だけど
私は麹の甘さが効いてる感じが好きなので
しっかり入れます。
白菜は塩麹で、キュウリはしょうゆ麹も好みなので自分の好みの味にできるよ♪
ちなみにこないだはゴマの葉を漬けたら
これまた美味しいー！
ご飯に巻いて食べたら最高！
ゴマの葉はシソみたいな感じ？
シソも漬けたら美味しいかな？
また試してみよ♪
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