マヤ暦、２６０日サイクル、スタートのＫＩＮ１の日、
に行ってきました(^^♪
以前ＵＰしたスンドゥブチゲ講座に続き、２回目です。
スンデゥブチゲ講座の翌日に会った友達に、その時の話をしていたら、
行ってみたい～♪という話になり、すぐ予約
あとで気づけば、ＫＩＮ１の日の開催♪
やっぱり、今は『食』とご縁があるのね～と、思ったのでした＾＾
マヤ暦では、種まきをすると良い期間なので、
お味噌の仕込み・・・というのも流れにも乗ってる！？
駅からお教室に伺う途中の桜
ちなみに、この時期にお味噌を仕込むことを、
「桜仕込み」と言うのだそうですよ。何だかステキですよね。
元々、こちらを紹介してくれたのは、友達のＹさん。
今回は、別のお友達と参加したので、
講座が終ったら、Ｙさんに 『行ってきましたよ～♪』と報告しようと思っていたら。。
なんとＹさんも登場で、お互いビックリ(笑)
準備をして講座スタートです！
黒大豆を煮るところまでは、先生がやっておいてくださいます。
※画像は、皆さんがお味噌づくりに集中できるよう、
順子先生が撮って送ってくださったのをお借りしています。
お味噌を仕込むときは、場の雰囲気や気持ちもとても大切で、
それによって、出来具合や、お味も変わってくるし、
食べられるまでの間も、ときどき声をかけてあげると、
さらに美味しいお味噌になってくれる そうです！
とくに菌は生きてますもんね＾＾
黒大豆をつぶして、麹をプラス。
とてもいい香りです～♪
それぞれ自分の分をコネコネ
自然の恵に感謝の気持ちを込めて、捏ねました！
容器に詰めやすいよう、お団子状態に♪
こちらは、私が詰めたお味噌で、食べられるのは、早くて夏くらい。
冬を越すと、また違った味わいになるそうです。
容器に詰め終わったあとは、
スイーツとお茶を頂きながらの歓談。
子供の頃から、お母さまの手作りの発酵食が当たり前に身近にあり、その味を引き継いでいらっしゃる順子先生のお話は、とても貴重！
すぐに満席になってしまうのも納得。
もうじき、梅酵素の講座も募集するそうで、気になります＾＾
また、
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腸内細菌のバランスを整えてくれる発酵食は、意識してとっていきたい食品のひとつですね。
今回、私も初めて作ってみて、（まだお味は確認できてないけど、美味しいはず。）これからは、手作りしようと思いました。
私の中で、今年は 『ていねいに暮らす』 というのも一つのテーマなので、
買うのが当たり前→出来るものは自分で作る
というところに、シフトしていきたいな～と思ってます＾＾
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