長らくお待たせいたしましたっ
まかないレシピの再開で～す。
月末～月初めは、
マスターも新しいメニュー作りを優先しているので、
ご理解のほどを・・・。
さて、今回の料理は、
「バスク風ピペラード、シュマンドールスタイルで」
バスクというのは、フランスとスペインにまたがった、
ピレネー山脈の両側の地方で、独特の文化を持っています。
この地方の郷土料理の代表選手、
それがピペラードです。
材料（約４人分）
全卵 ４個
生クリーム ５０ｃｃ
A たまねぎ 1/2個
B 赤ピーマン 1/2個
C 黄ピーマン 1/2個
D 緑ピーマン ３個
E にんにく １片
オリーブ油 ５０ｃｃ
ロリエ １枚
タイム １枝
トマト（中型） １個
鶏手羽先 １２本（から揚げ）
ウィンナソーセージ ５本
バジル 少々
塩・胡椒 少々
作り方
１ Ａ～Ｅの野菜は薄切り、トマトは「湯むき」をしてから「横半分に」切って
種を取り出し、２ｃｍの角切りにする。
２ 鍋にオリーブ油を入れ、Ａ～Ｅの野菜を「弱火で」炒める。
途中で、タイム・ロリエ・トマトを入れ、水気が無くなるまで煮詰める。
３ ボウルに全卵・生クリーム・塩・胡椒を入れ、ときほぐしてから ［２］ に加え、
弱火で半熟の状態になるまで火を通す。
４ 皿に盛り、上に鶏手羽先のから揚げ、ウィンナソーセージを乗せ、バジルを振りかけて、
ハイ、出来上がり～
簡単に言うと、ラタトゥイユを入れた卵焼きという感じです。
上のトッピングは、
カリカリベーコンでも、
豚肉の薄切りをサッと焼いたものでも、
ハムでも、
お好みでどうぞ。
バジルの香りが卵に良く合うんですよ。
ぜひお試しください