久しぶりの「まかないレシピ」です。
今日ご紹介するのは
「豚すね肉の蒸し煮、マスタード風味のオニオンソース」です。
材料（４～６人分・・・食欲に応じて）
豚すね肉 １本分（ウチではブイヨンを作る途中のものを使っちゃいます・・・一石二鳥作戦！）
たまねぎ １個
にんにく １片
バター ３０ｇ
オリーブ油 ２０ｃｃ
粒マスタード ３０ｇ
和風ねりからし １０ｇ
白ワイン １００ｃｃ
白ポルト酒 ８０ｃｃ
ブイヨン ５００ｃｃ
塩 少々
作り方
１ たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
２ 鍋にバターとオリーブ油を入れ、たまねぎとにんにくを
色を付けないように炒める。
３ 白ワインと白ポルト酒を加え、シロップ状になるまで煮詰める。
４ 豚すね肉１本を４～６個に切り分け、ブイヨンとともに鍋に入れ、ふたをして
弱火で９０分
蒸し煮にする。（途中でこっそりのぞいて見て、汁が少なくなってたら
水を少し足してください）
５ 肉を取り出し、残った煮汁に粒マスタードと和風練りからしを加え、塩で味を整えて、
皿に盛った肉にたっぷりとかける。 付け合せはお好みで。
出来上がりはこんな感じ
ここでの付け合せはポテトフライでしたが、サラダでもいいですね。
それにしても、すっごいボリュームでした（ウチでは４人で食べました）。
結局またしても、
いつになったらダイエットできるんだろ・・・