先日の「オーベルニュ風プフ」には「コレなら作れそう
」という声もチラホラ。
すっごく嬉しいです。
今日は「プフ」の付け合せに使った「キャロット・ヴィシー」というニンジンの料理法をご紹介します。
「ヴィシー」というのは街の名前で、オーベルニュ地方の隣のブルボネ地方にあります。
じゃがいものスープ「ヴィシソワーズ」もこの街の名前に由来してるんですよ。
では、材料です。
ニンジン ２５０ｇ
水 または ブイヨン ２５０ｃｃ
バター ２０ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
塩 ５ｇ
シナモンスティック １本
作り方
１ ニンジンは皮をむいて、７ｍｍくらいの厚さの輪切りにして面取りをする。
２ 鍋に全部の材料を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして、水気が少なくなり
ツヤが出るまで煮詰める。
はい、出来上がり～
うっわ～、すっごく簡単です。
シナモンの香りがニンジン独特の風味を和らげてくれるので
ニンジンが嫌いというお子様も「コレなら食べられるぅ」と言ってくれますよ。
事実、私がそうでしたから
。