今年はマーマレードにハマりました。
ハマるととことんな私は、橙マーマレードだけでは収まりがつかず、金柑やレモンや日向夏など、様々なブレンドを試みました。
写真は右からレモンオンリー、レモン＆たまたま金柑、橙オンリー、橙＆日向夏、たまたま金柑オンリー。
で、実験結果(笑)
・レモンオンリーは当然ながら一番酸っぱく、色も薄い。ドレッシングやソースの隠し味など、お料理向き。
・たまたま金柑オンリーは、たまたま自体がそのまま食べても甘い物なので、ほとんど酸味無しの今までに食べた事が無いタイプのマーマレードに。色もトロミも濃厚。“たまたま金柑のおっとりマーマレード”とか言うネーミングで売り出せそう、と自画自賛。
・レモン＆たまたま金柑は、酸味と言い、トロミ具合と言い、我ながらアッパレの絶妙なブレンドバランス。しかし色合いは今一つ。
・橙オンリーはともかくビターさが魅力。色も濃くて綺麗。ビター過ぎるので好みは分かれましたが、私はこれが最も好きです。
・橙＆日向夏は万人ウケしそうなマーマレードらしいマーマレード。橙オンリーよりもビターさが抑えられてまろやか。
我が家の橙に加えて、宮崎は日向夏やたまたま金柑やレモン各種など、美味しい柑橘の宝庫なので、近所の産直なんかに行く度に
“私たち、安くて美味しいとよ～。ノーワックスで皮ごとマーマレードに出来るとよ～”
と、柑橘たちが私を誘惑するワケです。
艶やかで丸々として瑞々しい誘惑に勝てるはずもなく、暇さえあれば鍋に柑橘を投入した今年の早春でした。
ノアゴンはビターな物なんかに、びた一文も出さないよ。
こりゃ、一本ヤラレタ
じゃあ、ビターではない最近のマイブームを。
摘果メロンの浅漬け。摘果メロンは季節限定な上に、普通のスーパーではなかなか売られていないので、見掛けると即座に買います。
キュウリよりもコリコリしていて、そこはかとなくメロンの香りと仄かな甘みが美味しい♪
ザクザク切って塩麹と一緒にジッパー付き袋に入れて軽く揉むだけ。数時間で食べ頃に。塩麹ではなく普通の塩でも大丈夫です。お酢を加えて焼き海苔をちぎって散らし、酢の物にしてもイケます。
食後のデザート代わりにパリポリ食べています。
食後にフロマージュとデザートを食べるフランス流もイイですが、こう言うお漬物系が美味しく感じるのはやっぱり日本人ですね～。
前々回のアメンバー記事にもたくさんのコメントありがとうございました。お１人ずつお返事を書いたので見てやって下さい。
引き続きアメンバー申請も受け付けています。いつもコメント下さっている方、遠慮なさらずにどうぞ～！
人工トランス脂肪酸のマーガリンやファットスプレッドやショートニングが身体に悪いと知らずに食べていた方、少なくないですよね。海外では危険性が叫ばれキッチリ規制されているのに何故、日本はフツーに売りまくっているのでしょうね。確実に健康に悪いとわかっているものを、経済上の理由（業界から政治家への圧力？）で見直さないと言うのは、やはりアスベストや原発と重なりますね。犬猫の殺処分ありきの日本の体制なども決して無関係ではないと思います。命の尊重をなおざりにして経済性を優先し、経済大国になった日本。芸術・文化への予算の割り当てが少く、国民の理解も薄く、真の豊かな文化が根付いていかず、どこか軽薄で短絡的な国の雰囲気を生んでいるのも繋がりがあると思うのですが。
そんな記事を書いていたら、なんと言うタイミングでしょう！エシレバターのガトーの贈り物が！
これならば絶対にマーガリンなんか使うはずが無いので安心☆
エシレバター製ならば味も間違いなしです。
中身はドライフルーツとナッツのパウンドケーキでした。
発酵バターで作られたお菓子やパンに、上品なコクを感じるのは私だけでしょうか？
日本一の発酵バターと言う呼び声も高いデーリィ乳業（南日本酪農協同）の“高千穂発酵バター”、エシレバターに負けず劣らず香り高いので是非！
宮崎の大地で育った牛のミルクに、ヨーロッパの伝統的技法がマリアージュして作られた発酵バターだなんて、私としては嬉しい限りです。
しかし、他の先進国でトランス脂肪酸（マーガリン等）もアスベストも野放し状態なんて言う国はあるのでしょうか？ファーストフードも、本国アメリカはトランス脂肪酸油の使用禁止なのに日本だけ置き去りだなんて。
今時、ファーストフードやコンビニ食（某コンビニのおにぎりを作る工場に勤めていた知人は、あれは絶対に食べない方がイイよ！と作る工程の内情を話してくれました）、それからスナック菓子などが健康に良いと思って食べる人は居ないでしょうが、だからと言って、食べるほどに着々とガンのリスクを積み重ねているとまでは思わないですよね。ファーストフードのフライドポテト１袋で１日のトランス脂肪酸の許容摂取量越えと言うのも、１日どころか１週間の許容範囲とも言われているとか
ガンのみならず、肝臓病や心臓疾患、痴呆、あらゆるアレルギーの原因まで作り出すトランス脂肪酸、他国が厳しく基準を作って規制し、ＷＨＯが摂取許容量を示しつつも、“摂らないに越したことはない”と言っているのも頷けます。
何しろゴキブリさえもが食べない“プラスチック食品”ですもんね
原発と同じで何か起こってからでは遅いですし、悪魔の油だとわかっていて美味しく食べられるワケも無いので、食卓に上げないようしっかりガードして行こうと思います。でも、日本のパンは十中八九マーガリンが使われているようですね袋入りはもちろん、“焼き立てパンの店”も多くが高トランス脂肪酸パンだとか！
パン屋さん選びの基準が変わりますね。
先日行った海で。popさん、この手は何のオマジナイ!？
ロン毛のあの写真は約２０年前、３２歳頃だそうです。高校卒業後、東京に行って割りとすぐに髪を伸ばし始めたpopさん。二十歳前後の写真を見ると、細面で色が真っ白なので、まるで女の子みたいな少年！
それがメガネを掛け始めた二十代後半から気持ち悪いオーラが出始め、あの写真の頃が最高潮です(爆)
本人も当時の写真を見て、しみじみと“気持ち悪いね～”と感心しています！
映画の仕事で監督や俳優さんにインタビューに行くと、必ず顔を覚えられて、極端に気に入られるか嫌われるかのどちらかだったと言うのも納得。
でも、若い時はアクとか脂っ気があるせいか気持ち悪かったのに(笑)、だんだんとそれが抜けてスッキリする人って居ますよね。
私が出会った時にはもう髪を切っていて、以来ずっと坊主～短髪です。
ダノンの御曹司はいかにも変わり者っぽいながら、乳製品が凄く似合う感じ、しますよね～！ただ、上にも兄弟が居るかどうかまでは聞かなかったので、社長になっているかどうかはわかりません。
だいたい、なんで御曹司が運転係をしてくれたのかも謎です。収録した番組のスポンサーがダノンだったのかなぁ？
帽子デザイナーのＭさんはpopさんより１０近く年上ですが、なんと初めてのパリ旅行中に足を複雑骨折し、パリの病院に長期入院を余儀なくされたのをきっかけにパリに住んじゃったと言うから人生わからないですね！
この番組もＭさんの帽子を紹介する趣旨だったそうで、パリの帽子デザイナーの世界では第一人者らしいです。
久しぶりのぴよちゃん便り、丸々として幸せそうですよね。太り易い体質なようで、只今ダイエット中だそうです(笑)
新しい兄弟が生まれる頃にはもう少しスマートになっているかなぁ？
４月２１日はノアゴンのバースデー。
１１歳、小学５年生になりました！
小学生にしては何とも哲学的な落ち着きと貫禄ですが、４歳ぐらいまではかなり虚弱で生気が薄かったことを考えると、今の方がずっと元気で活発で若々しいのです。これはお転婆な妹バージュのお陰もあるかもしれません。
最初の頃、ノアゴンお兄ちゃんってホント、気難しかったとよ～！
たっぷり寝て元気溌剌のバージュ。よく寝た後は、取り分け毛並みがツヤツヤ柔らかです♪
生後、まだ間も無い頃のノアゴンとその兄弟。ノアゴンは一番左上の黒猫。１人だけみんなと離れてあちらに行こうとしていますね。この頃から我が道を行くタイプだったようです。
手前の子たちはノアゴンの弟たちで、ノアゴンはお母さん猫のお腹から一番最初に出て来た長男なんですって！貰いに行った時（生後５ヶ月）、長男なのに際立って小さかったのは、食べ物の好き嫌いが激しかったのと、兄弟とご飯の取り合い競争を出来ない性格だったからだそう。
他の兄弟はみんな貰い手が決まっていて、ノアゴンは最後の残り物で私たちの元へやって来ました。残り物には福がある、ですね！
兄弟も皆、フランス、アメリカ、日本など、新しい家族と共に世界各地に散り散りになりました。ノアゴンの兄弟はもちろん、代々の嫁ぎ先など、ちゃんと家系図を書いているそうです。
ヴェルサイユのノアゴンの生家は、日仏ファミリーのＪさんの手入れが行き届いたお花に溢れたお庭があり、子供たちと可愛い猫たちが心地よさそうに遊んでいました。
偶然にもＪさんはピアノは趣味だけれど大好きと言うことで、家の中にはグランドピアノが置かれ、あっという間に話に花が咲き、仲良くなりました。
生家が素敵なお宅でノアゴンは幸せです。
月のように美しく大きな瞳。目が大きいのはフランス人だから？(笑)
クールに見えるけれど、優しくて甘えん坊な面もあります。
真っ白なヒゲが常に１本だけあるノアゴン。抜けてもまたすぐに１本だけ白くなる不思議☆
まだ小５。年々、いとおしさが増します。高校も大学も大学院も、ずっとずっと元気で進んで行って欲しいです。
ちょうど去年の今頃に撮ったマガリちゃん。明るい春の日差しに、キラキラと煌めくマガリちゃんを思い出します。
いつもの散歩道に、アケビの花を発見。この辺りではアケッポと呼びます。濃い藤色が上品で目を引きました。
よく似た実がなるムベは、もっと細かい白い花をそこここに咲かせています。ムベはこの辺りではゴッコとか砂ゴッコ、又は砂ガッポ等と呼ばれます。
アケビもムベも晩夏に実がなります。
アケビは藤色の携帯電話大の実、ムベは赤紫色の手の平サイズの実で、どちらも甘いのですが種だらけ。popさんが子供の頃はみんなのオヤツだったそうです。
食べた事がある方、いらっしゃいますか？