前回、前々回とご紹介した新生姜とらっきょうの甘酢漬け、いかがでしたか？
多分、新生姜の甘酢漬けはお寿司の横にちょびっと付いているもの、らっきょうはカレー屋さんに福神漬けと共にセルフサービスコーナーに置かれているもの、と言う程度の印象が一般的なのではないでしょうか？
私もずっとそう言う風に、“あっても無くてもいいもの”ぐらいに思っていました。
でも、自分できちんと漬けたものは、どちらもビックリするぐらい美味しいのです！存在感もあって、おかずとしても立派な一品になります。箸休めどころか、それをメインに食べたくなるほど。
特に、ご紹介したらっきょうのレシピは、らっきょう嫌いだった私の“らっきょう観(笑)”を見事に覆した、らっきょう漬け名人（popさんの叔母ちゃん）直伝のレシピです。
カレー屋さんなんかのや、スーパーの真空パックのらっきょうって、妙に水っぽくてネギ臭さが気になりませんか？叔母ちゃんのらっきょうを食べるまで、らっきょうってそんなものだと思っていました。
ところが、叔母ちゃんのらっきょうは全く別物でした。
カリカリした食感で水っぽさなんてゼロ、ネギ臭さもほとんど感じません。まるで甘酸っぱいお菓子みたいでした。
その衝撃のらっきょうとの出会いから早１０年近くが経ちました。帰国後にイチから叔母ちゃんに教わって、何年も宮崎に出張教授に来て貰ってしごかれて、今では私もこんなにリクエストが来る腕枕に。
もう、商売が出来そう(笑)
写真はまだ一部で、この３倍は瓶がゴロゴロあるのです！減塩仕様、減糖仕様、柚子皮入り仕様、黒砂糖仕様など、各瓶で少しずつ味も変えたり。
らっきょう、結局、今年は３０キロ以上も漬けました！
ちなみに、宮崎はらっきょうの生産量が日本一なのだとか。
なので、どこのお店にも５月末頃から必ずらっきょう漬けセットが売られており、どこの家庭もらっきょう漬けをするのです。
でも、多くの家庭は、泥付きではなく、既に水洗いされたらっきょうをそのままらっきょう酢に漬けるだけなので、例のあの水っぽくてネギ臭いらっきょうになりがちです。
宮崎ベテランマダム達にも私のらっきょうをあげてみたところ、皆さん“なんじゃこりゃ～！”と、翌年からはせびられるようになりました(笑)
１年にこの時期しか出来ないことだから、ちょっとした手間隙やこだわりを大切にしたいですよね。
新生姜の甘酢漬けは刻んでちらし寿司や生姜ご飯に利用できます。食欲が落ちる夏場にピッタリ☆
らっきょうも刻んでマヨネーズと混ぜ、柑橘汁や牛乳で濃度調整をすればタルタルソースとして、チキン南蛮や魚のフライにも最高の共演者となります。もちろん肉や魚のソテー、ポテト料理にも使えて、簡単なのに豪華っぽくなります。
らっきょうが苦手な人でも、このタルタルソースだと十中八九は騙されます！
月末のお薦めクラシックにもたくさんのコメントをありがとうございました。
Ameba動画が廃止になってしまい、しばらくはYoutubeから私のお薦めをピックアップする形式でやってみようと思います。スカルラッティ聴き比べ、予想以上に皆さんに面白い！と好評で嬉しかったです。スカルラッティは明るくスーッと入って来て、どの曲も簡潔なので聴き比べし易いですね。いろんなタイプの演奏をご紹介したので、お気に入りを見付けて下さいね。
caoritaさん、井手綾香ちゃんは宮崎のご当地アイドル的な存在ですよ～！そちら関西でも活躍しているんですね！そうそう、宮崎でも田舎の子なので、ハーフでも垢抜けし切らない感じがいいですよね。
お風呂のボイラー上で、カタツムリ（左側の黒い物体）とツーショットなマガリちゃん。
マガリちゃん８歳のお誕生日にもお祝いありがとうございました。以前にも書きましたが、マガリちゃんと初めて出会ったのは2004年の７月４日。その時に生後１ヶ月と言った感じでした。マグカップより少し小さいぐらいの手の平サイズで、側溝に落ちていたところを救出し、お風呂に入れてから鶏レバーをご馳走して、母猫と黒猫５ニャン兄弟の元に返してあげました。だから６月生まれかなぁ？と言う推定。８歳は確実です。
そう言えば、手の平サイズ時代から物怖じもせず、私の膝に乗ってぐふぐふ言っていました！
いつの間にか、心配していた脱毛がすっかり治って、ハゲかかっていた腰や尻尾にもツヤツヤな毛並みが生え揃いました。執拗なまでの毛繕いもしなくなりました。
箱入りマガリちゃんの“あまにゃっとう”、スーパーの隅で貰って来たダンボールです。商品については何も知らないと言う(笑)
最近、猫じみたダンボールを見掛けると、ほくそ笑みながら貰って来る私。今も、マガリちゃんの箱入りを待っている可笑しいダンボールが家の中に。あまにゃっとうダンボールがボロくなったら、交換してお入り頂こうと思っています。箱入り成功した暁にはまたお披露目します。
梅雨ダクな（ダジャレ師匠ヘムレンさん語）宮崎、雨宿りのつもりか布団の下に潜りたがるノアゴン。７月にしては涼しいせいもあります。お陰で、九州電力の計画停電実施はしばらくは心配なさそうですが。
でも、晴れるとすぐに３２～３℃になるので油断なりません。節電節電
ピアノの部屋で１人キトキト目を輝かせていたノアゴン。
やっぱりこの人、独特な世界観を持っています。中からフランス人ムッシューが出て来るのはいつなのでしょう。
ノアゴンと共にピアノの部屋でカラッと乾燥中のローリエ、綺麗ですよね☆
ローリエ風呂が腰痛に効くと言うのはあまり知られていないですよね。ハサミでザクザク切って、ハンカチや洗濯ネット等に入れてお風呂に入れるだけです。とてもリラックス出来る香りなのでお試しあれ。
青いくるみについては、ちょっと面白い話を聞いたのでまた次回にでも。
今日はこの方が主役！７月７日、七夕はバージュのお誕生日です。いつも“遊ぼう遊ぼうオーラ”を出して、天真爛漫で子供っぽいバージュも６歳になりました。今度の４月には小学校入学！
しかしバージュの耳、長くて大きいなぁ。
王様の耳はロバの耳～、バージュの耳はうさぎ耳～♪と私が歌ったら、若干イヤな顔をされました(笑)
でも、前世はうさぎだったに違いありません。寂し過ぎると死んじゃうと言うところも同じです。ともかく人間のそばに常に居たい子。すぐ人間のやっている事に参加して来る“参加型猫”。
朝も、どんなに眠くても、私が起きるとニャッニャッとおはよーの挨拶に必ず来ます。
いつでも踊るようにルンルン明るくチャーミング♪でも、ちょっぴり恥ずかしがり屋で、おっちょこちょいで、コケティッシュ。お転婆が過ぎて怒られると、すっ飛んで来て謝る正直者。
凄く美人ってワケじゃないけれど、学校でモテるタイプかもしれません(笑)
食への興味が薄いところは我が家の家風にそぐわないのですが、お陰でバージュのご飯に頭を悩ませたことは一度もありません。その分、超グルメなノアゴンには頭を悩ませ東奔西走する日々ですが。
身体は小さいけれど、運動神経抜群、病気も怪我も知らない健康優良児、性格も真っ直ぐ！本当に手の掛からない親孝行な子です。
我が家を照らす小さな太陽、ムードメーカーなバージュなのです。
それにしても今年の梅雨、宮崎は降りに降りました。６月の雨量としては、観測史上最多だったとか。
私は本気で、外でシャンプー出来はしないかと考えてしまったほど豪雨ばかりでした。
お陰で庭は一時水没。我が家は、砂上の楼閣ならぬ、湖上の老宅となり果てました。
“庭が池になってて向こうに行けない！”
“そりゃ～イケね～”
等と言う会話がされたとかされないとか。
でも、そんな長雨をよく我慢したね、とでも言わんばかりに、雨上がりの夜の散歩道には、無数のホタルが驚くほど明るい光のご褒美をくれました。
そして、今年も梅雨の無い北海道から夕張メロンが届きました！
黒猫仲間のあじゅみさん
からです。日本の南北で、食いしん坊プチ貿易をし始めてもう確か４年目。
早速ノアゴンのミシュラン調査が。
“肉は赤いうちに食べよ！メロンは赤肉を食べよ！”
と言う家訓の我が家。本当にメロンは断然、赤肉です！（そう言えばフランスでもグリーンのメロンって見た事がありません）
今年の夕張メロンは、過去４年の中でも最も甘かったと思います！
トロ～リとろけそうな肉質で、皮ギリギリまで甘くて柔らか。幸せ～♪
我が家の猫がメロン好きじゃなくて良かった！（赤肉メロンが大好物の珍しい猫を見たい方はこちら→☆
）
あじゅみさん、毎年ありがとうございます。
７月に入って長雨も終わり、にわかにおじさんのマンゴーも忙しくなって来ました！
詳しくはまた改めて。
七夕の夜、皆さんの願い事が叶いますように！
素敵な夜を☆