バラ寿司もおはぎも、具やあんこ等、何から何まで手作り！バラ寿司の具は人参やレンコン、かんぴょう、ピンクの蒲鉾(このピンクがバラ寿司と呼ばれる所以です)等、家によって入れる物は違いますが、それぞれ細かく切って煮含めるのはなかなか手間が掛かり大変です。最近は若い人が作らないので、おばあさん達が作って親戚や近所に配ったり、スーパー等で売ったりもされる様になりました。
毎年、どこかからお裾分けが来ますが今年はpopが作ると宣言！今日は朝からやたらに張り切っていて、それで出来た物が写真の寿司桶のちらし寿司です。さすがにおはぎは余り好きでは無いし作りませんでした。
ご飯は昆布を入れてガスで炊きあげ、りんご酢と米酢の合わせ酢で酢飯を作り、具は椎茸にタケノコに、ツワブキに、蒲鉾は余り好きでないので代わりにシラスを湯通しした物を。なかなか凝ってます。
しかし、だんだんとエスカレートして、
「ハマグリも煮て入れようか」
えぇっ、お吸い物用に買ったんだけど…
「ウナギも細かく切って入れてみようか」…
えぇっ、それじゃひつまぶしじゃん。。。
まぁ、これが男の料理の醍醐味でもあります(^。^;)
レンコンは酢ばすにして、うちの庭で取れた橙の絞り汁と千切りした皮も利用。最後に大葉と海苔、その酢ばすレンコンを散らして出来上がり！卵はいつも山ほど頂くのに、今日に限って切らしていたので無しです。基本的にバラ寿司はちらし寿司と違って卵は無しなので…
お味の方は…
ちらし寿司でもあり、ひつまぶしでもあり、混ぜご飯でもあり、炊き込みご飯とも言える様な感じです。でも、なんとも美味しい！絶対私が作らない、作れない味。発想が違うもの。それにしても具が多い(笑)これだけですっかりお腹いっぱいです。
そして肝心のお雛様は…
フランス帰りの私達が持っている筈も無く、おじいちゃんおばあちゃんの亡くなっている古いこの家にもあるワケも無い。
実家には勿論、私が子供の頃に飾った、結構立派な雛人形があるのですが…
母は3年前に譲って貰った、近所の人の家で生まれたわんぱくの暴れん坊レトリバーちゃんがいるので
“お雛様なんか飾ったら大変な事になるよ！今は、人間の家に犬がいると言うよりも犬の家に私が住まわせて貰ってる様な状態なんだから！”
で飾れず(^_^;)
花より団子な雛祭りでした(笑)
もう少ししたら庭の山椒の芽が出るから、今度はそれを散らして作ろうね、と話しました。その前に、桜が開花し始めたら、花とつぼみを摘んで来て、塩漬けしたので桜ちらし寿司もいいでしょうね♪今度は私が作ります(^_^)