先日、青山ファーマーズにて出店されていた、武蔵野市にある「しげくに屋55ベーカリー 」

雑誌でお店のことを知って以来、気になっていたので、買うことができて良かった

こちらのベーグルは3日間かけて作られているそう！

2種類のタイプがあり、お店の基本味がわかるプレーンで食べ比べ

まずは、"むっちりプレーン”

\170　（実測：103g）

9cmくらいの小ぶりサイズ

熊本県小麦粉・自家製酵母・天日塩・麦芽糖・水あめで作られたベーグル
水あめは甘みつけではなく、老化を遅らせるための養分のような役割のために加えているそう。

小ぶりだけど、ぷっくり高さ

硬くなりやすいのかな？

購入して冷凍→解凍したら、乾燥したような硬さに・・・

そのまま＆レンチンすると、むちっ＆もっそり、ちょっと水分抜けた感じｗ

トーストすると、皮がガチコチ＆ザックザクのハードなぶ厚い皮に！

見た目とは違ってびっくりｗ

でも私が思う「むっちり」とはちょっと違うかな？？

生地の味は、塩気控えめの少しインパクトに欠ける感じかな？

でも粉のうまみはシンプルに味わえる

もう1つは、“もっちりプレーン”

\170　（実測：100g）

こちらは米粉が入り、「むっちり」とは違って表面がややボコボコ

クラムは少しエアリー感ありｗ

皮はリベイクでこちらもザクザクハード( ´艸｀)

むっちりプレーンよりも厚めで、バキバキ感まで！

米粉の効果？で中はふわもちっとしていて、米粉の甘い風味が

クラムと生地の風味が違う2タイプでした

また機会があれば、フレーバー物も食べてみたいな