やっと成功しました

シフォンケーキ

これはバナナシフォン

上手く膨らまずぺしゃんこに出来上がったり、上が真っ黒にこげてたり・・・と失敗続きでしたが、やっと成功です

知ってる方も多いと思いますがレシピ紹介

作り方（１７cm型の場合）バニラシフォンのレシピです

①ボウルに卵黄３個分を入れて混ぜ、砂糖２０グラムを入れよくすりあわせる。

②油２０ｍｌを少しずつ加えて混ぜ、水８０ｍｌも少しずつ加えて混ぜる。

③バニラビーンズ2/3とふるっておいた薄力粉８０ｇを加えてしっかりと混ぜあわせる。

④冷蔵庫で冷やしておいた卵白４個分を泡だて器であわ立てる。

　　途中砂糖１５ｇを入れ、角がたつまであわ立てる。

⑤③と④をメレンゲの泡をつぶさないようにざっくりまぜあわせる。

⑥型に流し入れて、余熱した１８０度のオーブンで３０分焼く。

⑦焼きあがったら逆さにしてケーキクーラーの上で粗熱がとれるまでさます。

　冷めたらシフォンナイフで型からはずす。

材料混ぜるだけなんで簡単なんですが、焼き上がりが難しい焼きあがってみないと分からないし。。。

ポイントは卵白に絶対卵黄を混ざってないこと＆冷蔵庫で冷やしておくこと

　　　　　　型に流し入れたらトントン空気を抜く

どこかちょっと間違えたり、ちょっとのミスが

シフォンは卵使うんでマクロビスイーツではないですが、油は米油を使用し、砂糖はてんさい糖を使いレシピ本の半分の量にしていますいろんなバリエーションを楽しんでみます

シフォン☆