醤油麹♪
本日は醤油麹教室を開催
塩麹は作って食べたことはあるんだけど、醤油麹は初めてのお二人が参加してくださいました。
醤油のお話＆醤油の味比べから～！！
大豆、小麦、食塩のみで作られたほうが美味しい
味比べするとよくわかるんです。
さぁ～醤油麹を作りましょう
って言っても混ぜるだけなんですけどね
醤油麹を使って、お話しながら楽しくクッキング
結構醤油麹を使うので、使い切るまでに次の分を作っとかないとだめやね！」とお二人。
塩麹よりも塩分が少ないんで、旨みが多く結構入れたほうがおいしいんですよね
二人で作れば早い！早い！あっという間にできちゃいました
醤油麹はいろんな食材と相性がいぃです
煮もの、ドレッシング、炒めもの、パスタ、おひたし・・・何でも使える醤油麹。冷蔵庫に入れておけばずっと持ちます！！
添加物のお話にもなりましたが、今の世の中添加物だらけなのはみなさんご存じですよね。
できるだけ取り入れないのがベストだけど、なかなか難しく食べちゃったものは仕方ない。出すしかないです！！
そんな時助けてくれる麹、発酵食品(醤油、みそ、醤油麹、塩麹、梅干し甘酒・・・など）
家庭のお料理に少し取り入れてみませんか？？
参加してくださったＤさん、Iさんありがとうございました
また作ってみてくださいね
来月の醤油麹教室は、８月８日、１６日、２２日、２７日です。