基本の重ね煮出来上がりました。
先日開催した、発酵料理教室
春のコース②は基本の重ね煮です
参加してくださったＴさんは本で重ね煮を見たことはあったようですが、作られたことはまだなく重ね煮がとても気になられてたそうです
基本の重ね煮で使う野菜（しいたけ、玉ねぎ、にんじん）を順番に切って鍋に重ねて入れていきます
マクロビ料理を習っておられたＴさんは「そうそう、こんな切り方してた～」と思い出しながら切られてました
切り方はマクロビの野菜の切り方と似ています
重ね煮は野菜の切り方や塩加減などもとても大切なんです。
重ね煮が出来上がるまで、重ね煮を使ったお料理つくり
重ね煮をそのまま使ったり、みじん切りして混ぜたりするだけなのでとても簡単です
よくおもてなし料理などのちょっと手の込んだ料理を作る教室があるけど、家でも簡単に美味しく作れる料理を教えてもらえるのが嬉しい！とＴさん
家でもたくさん取り入れてもらって、長く続けて頂きたいという思いがあるのでそう言って頂けて嬉しいです
出来ました
重ね煮タルタル、重ね煮ポテトサラダ、重ね煮ハンバーグ
重ね煮の甘みやうまみがあるので、ほとんど味付けしなくてもＯＫ
重ね煮に味噌汁と暑くなってきたのではと麦入り玄米ご飯
「重ね煮に味噌のせてお湯入れれば即席みそ汁ができるし、ほんと簡単でいぃですね重ね煮！！」
ストックもできるし、アレンジがいろいろできるのでとても便利です
参加してくださったＴさん、ありがとうございました
作った重ね煮を使ってお料理したり、また基本の重ね煮を作ってみてくださいね
次回の発酵料理教室は５月３０日（木）です。詳細はコチラ