九州・発酵料理ＷＳ
九州の旅最後は、いつもお世話になっているmanaさん家へ
家族が１匹仲間入りしてました
やんちゃなまるくん
やんちゃだけど、賢い！！人懐っこくて、ひざの上が大好きなまるくんでした
今回も発酵料理のＷＳを開催していただきました
天然酵母ピザに使う酒粕クリームを計量中のmanaさん
もちろん動物性食材は使わない！！この酒粕クリームはベシャメルソースみたいに使えてめっちゃ便利～
豆腐のライタ作り中の私ライタはヨーグルトみたいで夏にぴったりな１品です
manaさんが作っておいてくれた天然酵母のピザ生地を伸ばして、手作りのソースを塗って具材をトッピング
庭に植えてあるハーブもトッピング
ローズマリーとオレガノ
オーブンで焼いたら出来上がり～
２種類の天然酵母ピザ、豆腐のライタ、manaさんが作っておいてくれてキャベツとローナッツ＆三つ葉ジェノベーゼ和えと春野菜のビシソワーズ
めっちゃ美味しかったぁ～
動物性食材を使ってないのにこの美味しさ
ついついおかわりしちゃったよ
そして次の日のランチは。。。
玄米酒粕ジャージャー丼作り納豆と大豆ミートを使いました
玄米ご飯の上にのせて出来上がり～とってもシンプルなごぼうスープ一緒に
うまッ
麺にのせても絶対おいしいよね
お味噌がポイント～
帰りは行きたかった「文殊仙寺」に連れて行ってもらいました
雨が降ってて薄暗くて、階段登っていくのが恐かった
寺に着いたら、奥の院岩屈から湧き出る霊水も頂けたし、ラッキーなことにご住職さんのお話も聞けた
降りてきたら、雨は降ってるど薄暗さもあの恐さはなくなってました
今回もいろんなお料理を教えてくださったmanaさん。深いお話もできて楽しかったですそして久しぶりに会えたまやちゃん、時間作ってくれた学ぶくん、長崎の旅を共にしたゆきちゃん、旅で出会ったたくさんの人たち、ありがとうございました