大和野菜☆
少し前の話になりますが、「食と農のセミナー」に参加してきました
農業のこととあって、参加者はほとんどおっちゃん
そんな中にとってもおキレイなシニア野菜ソムリエの関さんが最初に講演してくださぃました
関さんは奈良県出身で、他にもいろいろ資格を持たれています。また「食×美のコラボ企画」などのイベントをされたり、「2010年 ニッポンを変える100人」にも選ばれたそうです
大和野菜について講演してくださいました
大和野菜は、奈良県の特産品として特徴をアピールできる、「大和の伝統野菜」と「大和のこだわり野菜」のこと
何種類あるか知ってますか
「大和野菜」と認定したものは22種類あるんですって
栽培や出荷に手間をかけて栄養やおいしさを増した野菜「大和のこだわり野菜」が５種類、戦前から県内で生産が確認されてる野菜「大和の伝統野菜」が１７種類
大和まな、大和丸なす、大和いも・・・とかは結構有名？ですよね
他にも辛くない「紫とうがらし」とか、長さ４０センチもある「大和三尺きゅうり」、一株で１０００個以上とれる「ひもとうがらし」・・・などなど面白い野菜がいっぱい
旬の時にその大地で採れた旬のものを食べる
これ、マクロビの基本！！というより食生活の基本です
大和野菜もマクロビ弁当や、スイーツに使っていきたいなぁぁ
大和野菜の素晴らしさやいろんな食材の生かし方、マクロビのことなんかもこの先伝える機会も作っていけたらいぃなと密かに考えてる私でした