重ね煮☆
さぁ、29日の『森のようちえん ウィズ・ナチュラ
』の活動日に試食してもらったマクロビ料理を簡単なレシピと一緒に紹介します
まずは「ひじきとキャベツのホットサラダ」
①最初にひじきの重ね煮
を作ります
重ね煮に使った野菜は一番下から、しいたけ５０ｇ（せん切り）→乾ひじき１５ｇ（水で戻す）→たまねぎ２００ｇ（まわし切り）→にんじん５０ｇ（せん切り）です
鍋で３０分ほど煮ると、水も塩以外の調味料も入れてないのに野菜からの水分で柔らかくなり、野菜の本来もってるうまみや甘みが溢れでて、おいしい重ね煮の出来上がり
②次にキャベツ２００ｇを１ｃｍ幅くらいのせん切りにし、ごま油を熱したフライパンにいれ軽く塩をふり、蓋をして５分ほど蒸し煮します
③キャベツがしんなりしたら、①のひじきの重ね煮２００ｇを加え、しょう油で味を整えたら出来上がり
上から軽くすりゴマをふりました
調味料は塩とごま油としょう油だけ
なんてシンプルなんでしょう
余った重ね煮は「ポタージュ」にしました
重ね煮、豆乳（重ね煮の２倍の量）、水（重ね煮と同量）、塩ひとつまみをミキサーにかけるだけ
冷たいままでもいいし、鍋で温めてもよし
私は冷たいままで飲みました
栄養はたっぷりですが味は微妙でした
よかったら試してみてください
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