【楽しい終活の専門家】
佐藤真砂子です。
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今年の梅しごと最終版：あとは待つだけ
今年は例年より早く
5月末のゴールデンウィークに
梅しごとを始めました。
梅シロップを
氷砂糖と沖縄の砂糖を使って
合計３瓶分
シロップは
お水や炭酸と割って
お風呂上りや
喉が渇いたときに
飲んでいます。
お湯割りにして
寝る前に飲むと
ホッとして心が
緩まります。
シロップに使った梅は
梅ジャムと
梅の甘露煮になりました。
もう一つは梅干し
塩分18%と20％の
しょっぱ～い梅干しに
しました。
その梅干しを
瓶から取り出し
梅酢と梅に分け
梅はざるに並べて
日の良く当たる出窓へ干しました
本当は天日干しにしたかったけど
急な雨や外部事情により
家の中で干すことに。。。
１日干したら
上下を返して干すこと３日間
２回に分けて
干すことで終了
ザル2個分の梅干し
あとは３か月以上置いたら
美味しくなっているはず
今年の冬が
楽しみです。
梅酢は
掃除や庭仕事の後に
水や炭酸で割って飲むと
元気チャージできますよ。
また
梅干しごはんを作るときに
一緒に入れると美味しい
…と聞いたので
早速試してみました。
コレ、ホントに美味しい！！
量は適当だけど
ごはん２合に
梅干し２個
生姜の千切り
梅酢大さじ２杯分
入れてみました。
炊きあがりに
茅乃舎のお出し半分を
混ぜて
白ごまを振ったら最高に美味しい！
今度は
梅酢に野菜のスライスを
漬けてみようかな～
ピクルスっぽくなるかな？
玉ねぎとニンニクを
漬けてみたい。。。
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