【楽しい終活の専門家】
佐藤真砂子です。
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今年もらっきょうの季節がやってきた！
今月も
お仲間さんのところから
無農薬のお野菜さんたちが
届きました
らっきょうがメインで
じゃがいも3種
なす、ピーマン、ししとう
ヤングコーン？
白菜、杏ジャム、高菜の種
らっきょうは
届いたらすぐに
下処理にかかりました
らっきょうの下準備は
ほぼ一日がかり
どろの付いたらっきょうを
一つ一つ洗いながら
薄皮をむいていきます
⬇️ どろ付きらっきょう
洗った状態がコレ
⬇️ 洗って薄皮をむいたところ
⬆️ 根と先の方を切った状態
洗い終わったら
今度は一つ一つ
根と先の方を切っていきます
そのあとに
たくさんの塩を入れた
冷ましたお湯に投入
24時間待ってから
漬けます
きっと
いろいろなやり方が
あるんじゃないかな
今年は
甘酢らっきょう以外に
醤油漬けにもチャレンジ
美味しくできるのを
待ちま〜す
ちなみに高菜の種からは
マスタードを作ります
⬇️今までの幸せ便
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ありがとうございます。
素敵な一日をお過ごしください。