おはようございます。
週末の税理士さんとの
打ち合わせにそなえて
今日はノンストレスな服装で
（ゆるっゆる
）
机に向かう予定です。
先日、梅酒と梅干しを漬けました。
梅シロップは梅を凍らせ、
初めてのレシピで後日、と
書きましたが、その翌日に
やっぱりがまんできずに決行しました。
でも今回、私は嫌な予感がしていました。
凍らせた梅は、水気が拭いても拭いても
出てくるのです。
たぶん完全に乾かしてから、が
原則なのでしょうが、
私は今、頭が仕事のこともあり、
せっかちになっていて、
エキスなのか水分なのか❓❓❓と
いう状況で漬けてしまったのです。
案の定、３日目にはぷくぷく
発酵が始まりました
そうなるあいだも、
今までとは全然違う
様子で、どろんどろんと
砂糖が固まり溶けなくて
このまま腐るんじゃないか
って感じ。
なので香りはとぶでしょうが、
（凍らせた時点でもとぶし）
梅とどろんどろんの砂糖を分けて
どろんどろんを
弱火でアクをとりながら液体にしました。
すごいですね。
腐ったんじゃないかと思うような姿が
みごとに発酵が止まり、
梅シロップ復活です
ただ、
香りはタッパウエアで漬けた梅干しが
振っただけでふわ〜りと
さわやかな香りをはなつというのに
梅シロップの方は弱いです。
（あれこれ、やらかしましたので）
来年以降は例年どおりのレシピに
戻そうと思います。
手前から梅シロップ、
梅酒、梅干しです。
梅しごと、深いです。
今年はほかにも挑戦してみたい
梅レシピを見つけてたのですが
状況が状況なのでここまでで。
来年はもっと余裕があるといいなあ
梅雨はジメジメしますね。
気分だけでもさわやかでいたいものです。
