めかじきの竜田揚げ、厚揚げときのこの煮物
鍋に厚揚げ・しめじ・麺つゆ・水・みじん切り生姜入れて蓋して煮て、煮立ったら落し蓋して汁気が半分以下くらいになるまで煮て、液漏れ防止に水溶き片栗粉入れて混ぜて、小葱入れて混ぜてある程度汁気飛ばしてできあがり。
ホットサンド飽きたって言ってたから、市販のパンでトースト3種。
ミートソースは冷凍作り置きなんだけど、こんな感じで保存してる。もうだいぶなくなったな。
ラップで挟んで伸ばして、固まったあと割りやすいようにぎゅっぎゅっと格子にスケッパーで跡つけて冷凍して、固まったらパキパキ割って保存袋にバラバラっと。なるべく空気抜いて口閉じて2重で保存。
一口サイズにカットされためかじき(切り身の切れ端かな？)があって『唐揚げに最適！』って書いてあったから揚げてみた。
めかじきに塩ふってしばらく置いて、汁気拭き取って、おろしにんにく・おろししょうが・醤油もにもにして、片栗粉まぶして米油で揚げ焼き。
左:ガーリックトースト
中:サルサソース・アンチョビ&おろしにんにく、ピザ用チーズ・黒胡椒
右:ミートソース・ピザ用チーズ・黒胡椒
(→今日は夜はいらないとのことで冷凍して別日にスライド)
・6/19(火)
ハンバーグ乗っけ弁当
付け合わせは、細く切ったピーマンを米油で炒めて醤油と鰹節まぶしたやつと、
輪切りにした茄子に格子に切れ目入れておろしにんにくスリスリしてオリーブオイルで両面焼いてピザ用チーズ乗せて溶けたら黒胡椒ガリガリしたやつ。
ハンバーグは昨日の夜作り置きしたもの。
小さめの8個作って、2つ冷蔵保存、内1つはお弁当1つはわたしのお昼ごはん、残りは冷凍保存。
ソースはケチャップ・ウスターソース・みりん・甜菜糖ほんの少しをフライパンで煮詰めてハンバーグにしっかり絡めた。
今日も夜はいらないから昼分のみ。
楽だな。
・6/19(水)
鮭と里芋煮っころがし弁当。
里芋は今朝煮た。冷凍里芋を麺つゆで煮ただけ。楽チンだけどダンナの大好物。
夜の分は今日も不要。
・6/20(木)
炒飯&焼肉弁当
味付けは創味シャンタンのみ。
フライパンに米油小さじ1〜2程度と創味シャンタン小さじ1/2程度入れて、レンチン解凍したアツアツの冷凍ごはん1膳分を入れてよく混ぜて、卵1個入れてよく混ぜて、火をつけて、切るように混ぜて、卵が固まってきたら小葱たっぷり入れて切るようにしっかり炒め合わせてできあがり。
ダンナの好きなパラパラ炒飯。
焼肉はこないだの焼肉弁当のときに多めに焼いて冷凍してたやつ。
今日も夜の分は不要とのこと。
・6/21(金)
生姜焼きとピーマンたらこ炒め
生姜焼きは汁漏れ防止に片栗粉でとろみつけて。
ピーマンとたらこを米油で炒めてみた。
→不評。ピーマンのほろ苦い感じとたらこの塩気悪くはないと思うけど。まぁとりたておいしくもないけど。
使いたいときこのままポンと入れるだけ。
すぐ使えて便利。
今日も夜は不要とのことで、結局トーストは冷凍庫に眠ったまま。