早安 晴れ

台湾在住ブロガーのCAM(キャム)です!

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次の週末は

台湾では

端午節の連休です。

 

 

 

 

義母から

特製のちまき

届きました。

 

 

 
 
 
今年の端午節
(旧暦の5月5日)
5月31日の土曜日です。
 
 
 
台湾では
5/30の金曜日から3連休です。
 
 
 
 
 
 
さて、
端午節と言えば
粽子(チマキ)ですね!
 
 
 
端午節が近づくと
高雄に住む義母が
特製のチマキを送ってくれます。
 
 
 
 
今年で
台湾生活15年目なのですが、
 
中間くらいの時期は
粽を食べすぎたことによる
恐怖症になり、
 
しばらく粽を
受け付けられない時期が
あったのですが、
 
 
 
今は3周くらい回って
 
ちまきが
好きになりました よだれ
 
 
 
 
 
 
 
 
パイナップルケーキも
同様に一時期恐怖症に
なったのですが、
 
 
今は
5周くらい回って
大好きですイエローハーツ
 
 
 
何でも食べすぎは
よくないということで 汗うさぎ
 
 
 
 
 
 
 
さて、
高雄の義母が作るちまきは
南部粽
と呼ばれる
 
台湾南部でよく用いられる
方法で作られています。
 
 
 
 
 

南部のチマキは割と薄味で、

もち米や具材をを

笹でくるんだ後に

茹でて調理する

のが特徴で、

 

 

 

北部のものは

もち米を炒めて

味付けしてから、

蒸して調理します

 

北部の方が味付けも

しっかりしていて、

ちょっと脂っこい。

 

 
 
年を重ねて
脂っこいものが
あまり食べられなくなってきて、
 
茹でている分
そんなに油っぽさのない
南部粽が食べやすいです。
 
 
 
でも
たまにいただいて食べる
北部粽もおいしいですキラキラ
 
 
 
 
 
 
 
今年の義母のちまき。
 
 
 
 
中はこんな感じの具材です。
 
 
 
 
 
もち米の他に
塩漬けアヒルの卵の黄身(鹹蛋)
豚の角煮
ピーナツ
干しシイタケ
するめ
などが入っています。
 
 
干し貝柱
入っている時もあります。
 
 
 
 
紫米バージョンもありました。
 
 
具材は同じでした。
 
紫米はほんのり苦みがあります。
 
アントシアニンが豊富らしいです。
 
 
 
 
前は
甜辣醬という
台湾風チリソース
かけて食べていたのですが、
 
歳を重ねるにつれて
薄味も好みになってきて、
 
今年は甜辣醬なしで
そのまま食べるのがおいしいです。
 
 
 
 
 
作るのも手間暇かかっていますよね。
今年も義母に感謝。
 
 
 
今年もおいしくいただきます。
 
 
 

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