早安 晴れ

台湾在住ブロガーのCAM(キャム)です!

(自己紹介は こちら から)

※コメントの返事についてやブログを活用するときに

知っていていただきたいことをブログ記事の下の方に書いています。

長いですが、ご覧いただければうれしいです

 

 

 

一旦、

レポートを締めくくった

シルクスホテルグループの旅

ですが

↓↓↓

 

 

 

各エリアのボリューム調整で

スキップしてしまったところを

またレポートしています ダッシュ

 

 

 

高雄では

「高雄晶英國際行館 

Silks Club」

に宿泊したのですが

↓↓↓

 

 

高雄のシルクスクラブは

御盟集団

(YUIMOM GROUP) 

というグループが

運営しているホテルです。

 

 

 

シルクスクラブ以外にも

中長期利用のレジデンス

御盟國際驛館 
YUIMOM Residence
も運営しています。

 

高級マンションっぽいので

全く知らなかったのですが、

 

なんとこちらの

建物内にバー

フレンチレストラン

入っているんです~!気づき

 

 

 

春夏秋冬

それぞれの名前がついた

バー、レストラン、

カフェ、パティスリー

あるんですナイフとフォーク

 

 

SS BAR 春 
星空宇宙酒吧
 
宇宙をイメージした
めちゃくちゃオシャレなバー!
 
 
 
高雄にこのような
最先端バーがあったなんて
知りませんでした!!
 
 
SS PÂTISSERIE 夏 
法式精品甜點
 
パン屋さんとケーキ屋さんを
兼ねていて1階にあるので
外からでも入りやすいです。
 
 
AW RESTAURAN 秋
星級現代法式料理
今回、
我々はこちらで
ディナーをいただきました!
 
 
AW CAFÉ 冬
極光咖啡館⁣⁣⁣
 
オーロラをイメージした
アートのあるカフェ。
 

 

 

 

さて、

今回我々が訪れたのは

AW RESTAURAN 秋

モダンフレンチのレストランです。

 

    

AW RESTAURANT 

星級現代法式料理

https://www.facebook.com/SSAW.Restaurant

高雄市九如一路819號

電話: +886 7 974 1218

 

お店の看板ともなっている
料理長のDavid Chauveau氏
世界各地のミシュラン星付き
レストランでシェフを務め、
台湾ではランディスホテルでも
料理長を務めていたそうです。
 
シェフの今までの
ミシュランの星獲得数を
合計すると
星5つなんだそう!
 
最初に
「米其林五顆星」
(ミシュラン五つ星)
って説明で言われたときに
 
 
みんなで
ミシュランって
星3つが最高
だったよね?!驚き
とビックリしちゃいました(笑)
 
 
奥様が台湾の方で
屏東出身の方だから
奥様の出身地も近い
南部の方が住み心地が
よいみたいです。
 
屏東の新鮮な海鮮
フルーツは世界でも
トップレベルのクオリティだと
お話していました キラキラ
 
 
 
 
コースの料金体系は
こんな感じみたいです↓
 
今回我々は
2,880元+10%/人
コースをいただきました。
 
 
目でも舌でも
おいしかった前菜 黄色い花
 
 
中には蟹の身が
入っていて、
薄切りのアボカドで
丁寧に巻いてあります。
 
エディブルフラワーが
華やかで目でも楽しめる一品。
 
 
 
こちらもとても可愛らしい
盛り付けのスープ。
 
黒ニンニクと
キャラメリゼした玉ねぎの
コクのあるスープ。
 
そしてエスカルゴを
具材にした餃子?を
浮かべています。
 
 
 
海鮮は2種類の料理から
選べて私はホタテをチョイス。
 
ほどよく火が入って
甘みが引き出されたホタテが
とてもおいしかった…イエローハーツ
 
 
 
メインの前に
皆様ワインをいただいていました赤ワイン
 
 
メインは
ツラミの煮込みをチョイス。
 
お恥ずかしながら
ツラミって何だ?!
と思ってしまいましたが、
 
牛頬肉のことを
いうんだそうです。
 
とても柔らかくて
見た目以上にさっぱりして
食べやすかったです。
 
ミニャルディー
と紅茶をいただいて
 
 
メインのデザートは
台湾らしいパイナップル
マンゴーを使ったものキラキラ
 
さらに隠し味が
八角ということで
台湾のエッセンスを
上手に取り入れた
創作フレンチ料理キラキラ
 
 
 
 
台湾食材と
ミシュラン5つ星シェフ(←!)
のコラボレーション気づき
 
台湾で
食べる価値のある
お料理ですよね!キラキラ
 
 
コース料理でも
重く感じず、
ヘルシーさも大切にした
料理構成になっているんだそうです。
 
年配の方にも
喜ばれそうなお料理なので、
家族でのお祝いの席などにも
ぜひチェックしたいレストランですナイフとフォーク
 
 
 

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