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こちらも前菜。
鴨の燻製の醤油煮、
上海醬鴨 240元
八角系の台湾風のスパイスが
しっかりきいています。
ちょっと骨があるのでご注意を。
東坡肉の生みの親としても知られる
蘇東坡が言った言葉に、
春江水暖鴨先知
(春の水が温かくなるのは
鴨が先に知っている)
というのがあり、
これはこの先いいことがあるとか
景気が良くなる見込み
みたいな時に使う言葉なんだそう。
ということで
この言葉にちなんで、
鴨料理が春の限定メニューなんだそうです。
こちらは高級だけど、
本当においしい！！
雞汁雲林土庫白籚筍(小)890元
超高級料理です。
しかも上には金華ハムがパラリ。
台湾雲林産の
白アスパラを使用しています。
鶏肉をじーーーーーっくり
煮込んでとった濃厚スープで
煮込んだ白アスパラ。
とろけるほど柔らかくて
甘くておいしいんです…♡
薺菜蝦仁(小)680元
ナズナとエビの炒め物。
ナズナは春の七草の１つですよね。
ちょっとえぐみのある
独特の味わいが
プリプリのエビと相まっておいしい。
ナズナがおいしいって感じるって
なんだか大人になったなぁ、
って思う。
牛奶貝燉水蛋 560元
ホンビノスガイという貝を
トッピングした中華風茶碗蒸し。
濃厚なチキンスープと
金華ハム、
そして滑らかな玉子が
おいしいです。
ホンビノスガイは
あさりっぽい感じで
うまみたっぷり、ぷりぷり。
菠蘿菲力牛柳(小)660元
今話題の台湾パイナップルを
使った牛肉炒め。
パイナップルが話題になる前から
點水楼ではこういうパイナップルを
使った料理があるそうですが、
今さらにパイナップル応援で
オススメしているそうです。
パイナップルは酵素が強い
と言われますが、
お肉を柔らかくする効果も
期待できるので、
お肉と一緒に料理すると
いいんですよね！
ソースはオイスター
ソースっぽい
甘辛い味わいで、
パイナップルともよく合うし、
お肉が柔らか～。
薺菜蒸餃(5個)200元
ナズナの蒸し餃子。(ベジタリアン)
生地はほうれん草を
練りこんで緑色です。
個の色合い、形、
なぜかどこかで
見たことがあるなーって
思ったら…、
グルートに似ている
って思ってしまった！！
(写真はWeb検索から)
春においしい野菜、
アスパラガスを入れた
海鮮とろみスープ。
ナマコ、えびなど贅沢な海鮮、
旬のアスパラもみずみずしくて
甘みもあって美味。
名古屋風に例えるとういろうです。
抹茶、マンゴー、キンモクセイフレーバー
の特製のお菓子。
もちもちしていてめっちゃおいしい。
點水樓
http://www.dianshuilou.com.tw/jp/index.html
南京店
台北市南京東路四段61號
11：00～14：30 (L.O.14:00)
17：30～22：00 (L.O.21:00)
電話：02-8712-6689
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台湾ブロガー・フリーライターCAM（Mikiko）
住在臺灣的日籍部落客(布洛客)・作者/作家・記者
日本人Mikiko／石井 三紀子
「來去總統府住一晚」
(台湾総統府に泊まろう)に
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