旬のお野菜をシンプルに楽しむ

寒いとつい、
お鍋や具だくさんスープのメニューになるけど、
今日の夕食は趣を変えて


スモークサーモンは、
レモン汁とケイパースだけで食べるのも美味しいけど、
今夜はお野菜と一緒のサラダ風。

水菜と細切りのパプリカをたっぷり、
オリーブオイルと塩、レモン汁で和えて
お皿に広げます。

その上にスモークサーモンを盛り付けたら、
みじん切りのケイパースとオリーブオイル、
レモン汁を混ぜ合わせたソースをかけます。

ケイパースとレモンの効いたソースで
たっぷりお野菜と一緒に食べるスモークサーモンは、
ちょっと多すぎたかと思いましたが、パクパク完食



今とっても美味しいカリフラワーは
これも冬の定番ブロッコリーと一緒に
にんにくの効いたドレッシングで和えます


カリフラワーもブロッコリーも
茹ですぎないで歯ごたえを残すのがポイント。

アクセントにブラックオリーブも合わせると、
シンプルだけど、旬のお野菜の美味しさが楽しめて、
山盛り作っても、こちらもぺろりとたいらげてしまいます


チーズはboursinの、エシャロット＆チャイブ。

そのまま食べてもクラッカーにのせても美味しいけど、
今夜のもうひと品、
ぺペロンチーノにからめて食べてみたら、
これまたとーってもデリシャスでした