今日買い物に行ったら
新鮮なヤリイカを発見♪
豚肉や玉ねぎや人参と一緒に
ニンニクを効かせたトマト煮込みにしたら良さそう♪
と思って買ってきました
とりあえず冷蔵庫に放り込んで午後は出かけ、
7時過ぎに帰宅して「さてっ！」とイカをまな板に乗せましたら、
どこからともなく「マリネがいいよぅ！」という声が・・・
そうかぁ、マリネいいなぁと
即刻メニューを変更して、
イカと野菜のマリネにいたしました
イカは内臓を取り皮を取って、
1cm幅くらいの輪切りにします。
ホントは白ワインが良いけど今日は無かったので、
小さいお鍋に日本酒とベイリーフと塩少々を入れて
イカをさっと茹でます。
お刺身用のイカなので、
ホントにやっと火が通ったかなぁというくらいでOK
ボウルにオリーブオイル、塩、レモンの搾り汁、
ニンニクのみじん切りを入れて混ぜ、
そこにイカを投入して味を馴染ませます。
ニンニク嫌いな方だったら仕方ないけど、
こういう料理は結構
ニンニクが味の決め手だったりしますから
お忘れなく入れてね～
取り合わせた野菜は、
今日家にあったアスパラガス、赤パプリカ、ピーマン。
アスパラガスは歯ごたえを残してさっと茹でて
氷水にとって冷やします。
パプリカは7～8mmくらいの幅に切り、
ピーマンはごく薄切りにして
食感の変化をつけます。
あとはイカのボウルにお野菜を投入して、
味を整えるだけ
野菜はその日に家にあるもので
適当にアレンジができますよね
「イカに火を通すのは日本酒でもいいけど、
食す時に冷たい白ワインが必須だ～～
」でした
キンキンに冷えた白ワインに
ムッチャ合いますです～～
辛みがほしいと思ったので、
沖縄のコーレーグスで
これならそれぞれがお皿に取ってから
好きに辛みを調整できるので便利です
イカマリネのお皿の向こうに見えているのは
モロヘイヤのかき揚げ。
これもうちの夏の定番ですねぇ
モロヘイヤは洗って
葉っぱだけちぎってボウルに入れます。
そこにゴマと塩、薄力粉少量を入れ、
葉っぱがやっとつながるくらいの感じで水を入れ、
全体をさっくり混ぜます。
水でもいいけど
ちょっと風味をつけたいと思ったら
だし汁などもいいですね(^_-)
今日は冷蔵庫にだし汁があったので
それを使いました
サラダ油を熱して、
ひと口、いや、ふた口大くらい分ずつ
モロヘイヤを投入してカラッと揚げます。
このモロヘイヤのかき揚げは
冷めても美味しいので、
夏場のメニューにはかなりおススメ
揚げるときに味をつけずに
麺つゆなどで食べるのも、もちろんありです
これからどんどん暑くなって、
日本の場合は湿気も含んでいますから
食欲は落ちてしまいがちだし、
メニューを考えるのもおっくうですよね
だって、自分があまり食欲がないのだから～(~_~;)
だからこそ普段から、
「暑い時期に美味しく食べられる
体にいい簡単レシピ」
をちょっとだけ意識してたら、
必要な情報が自分の中に
ちゃんとインプットされていくと思いますよっ
新鮮なヤリイカを発見♪
豚肉や玉ねぎや人参と一緒に
ニンニクを効かせたトマト煮込みにしたら良さそう♪
と思って買ってきました
とりあえず冷蔵庫に放り込んで午後は出かけ、
7時過ぎに帰宅して「さてっ！」とイカをまな板に乗せましたら、
どこからともなく「マリネがいいよぅ！」という声が・・・
そうかぁ、マリネいいなぁと
即刻メニューを変更して、
イカと野菜のマリネにいたしました
イカは内臓を取り皮を取って、
1cm幅くらいの輪切りにします。
ホントは白ワインが良いけど今日は無かったので、
小さいお鍋に日本酒とベイリーフと塩少々を入れて
イカをさっと茹でます。
お刺身用のイカなので、
ホントにやっと火が通ったかなぁというくらいでOK
ボウルにオリーブオイル、塩、レモンの搾り汁、
ニンニクのみじん切りを入れて混ぜ、
そこにイカを投入して味を馴染ませます。
ニンニク嫌いな方だったら仕方ないけど、
こういう料理は結構
ニンニクが味の決め手だったりしますから
お忘れなく入れてね～
取り合わせた野菜は、
今日家にあったアスパラガス、赤パプリカ、ピーマン。
アスパラガスは歯ごたえを残してさっと茹でて
氷水にとって冷やします。
パプリカは7～8mmくらいの幅に切り、
ピーマンはごく薄切りにして
食感の変化をつけます。
あとはイカのボウルにお野菜を投入して、
味を整えるだけ
野菜はその日に家にあるもので
適当にアレンジができますよね
「イカに火を通すのは日本酒でもいいけど、
食す時に冷たい白ワインが必須だ～～
」でしたキンキンに冷えた白ワインに
ムッチャ合いますです～～
辛みがほしいと思ったので、
沖縄のコーレーグスで
これならそれぞれがお皿に取ってから
好きに辛みを調整できるので便利です
イカマリネのお皿の向こうに見えているのは
モロヘイヤのかき揚げ。
これもうちの夏の定番ですねぇ
モロヘイヤは洗って
葉っぱだけちぎってボウルに入れます。
そこにゴマと塩、薄力粉少量を入れ、
葉っぱがやっとつながるくらいの感じで水を入れ、
全体をさっくり混ぜます。
水でもいいけど
ちょっと風味をつけたいと思ったら
だし汁などもいいですね(^_-)
今日は冷蔵庫にだし汁があったので
それを使いました
サラダ油を熱して、
ひと口、いや、ふた口大くらい分ずつ
モロヘイヤを投入してカラッと揚げます。
このモロヘイヤのかき揚げは
冷めても美味しいので、
夏場のメニューにはかなりおススメ
揚げるときに味をつけずに
麺つゆなどで食べるのも、もちろんありです
これからどんどん暑くなって、
日本の場合は湿気も含んでいますから
食欲は落ちてしまいがちだし、
メニューを考えるのもおっくうですよね
だって、自分があまり食欲がないのだから～(~_~;)
だからこそ普段から、
「暑い時期に美味しく食べられる
体にいい簡単レシピ」
をちょっとだけ意識してたら、
必要な情報が自分の中に
ちゃんとインプットされていくと思いますよっ