カフェ開業コンサルタントの大槻です。
本日は、日テレ「ZIP!」の撮影でした。
オンエア前なので、内容は言えませんが、撮影のたび、僕も、様々なことに気づかせていただけるので、とても、感謝しています＾＾
例えば、「流行」のドリンク。
流行だからと言って、コロコロと変わるわけではない。
動かないベースは常に存在して、その上に流行があるということ。
ベースとは、もちろん、コーヒーや紅茶ですね＾＾
流行のベースは、絶対と言っていいほど、変わらないものだというのは、ご想像いただけると思います。
一言でいうと、流行として受け入れられるものは、「組み合わせ」がしっかりと考えられているということ。
味の組み合わせ。食感の組み合わせ。色の組み合わせ・・
ぜひ、メニュー開発のヒントにしてくださいね＾＾
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