どうもです！カフェ開業コンサルタントの大槻です。
「どんなカフェにするか？」と考えることは楽しいことです。
しかし、一番最初に考えなくてはならないのは、そう、「売上目標」ですね。
いきなり、夢のない話かもしれません。
しかし、現実があってこその夢です＾＾
例えば、あなたが就職活動をする時、職種や給料は、必ずチェックしますよね。
給料は気にしないという方は、まず、いないはずです。
では、給料がどれくらい必要かというと・・
毎月の家賃、光熱費、食費、保険、お小遣い、貯金などなど。
毎月に必要な金額を全部足して、給料がそれ以上なら、OK。それ以下なら、赤字なわけです。
カフェ経営も、根本は同じです。
まず、１ヶ月に必要な金額を合計する。そして、それ以上の売り上げ計画を立てる。
このこと以外に、考えることはないと言っても過言ではありません。
なにしろ、食べていけなくては、夢は語れないですからね＾＾
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