どうもです！カフェ開業コンサルタントの大槻です。
ここ最近、いわゆる「激セマ店」がブームです。
激セマのレストラン、居酒屋、寿司屋、ラーメン屋などなど、様々なジャンルがあります。
激セマのカフェは、まだ、あまり聞きませんが、これからきっと、増えてくると思いますね。
しかし、考えれば考えるほど、激セマ店には、多くのメリットがあります。
・家賃が安い
・ホールスタッフが必要ない
・ぎゅうぎゅう感があるので、楽しい雰囲気を演出できる
・お客様との距離が近いので、こだわりが伝えやすい
・お客様同士も仲良くなれるので、リピーターになりやすい
など、プラス要素づくしなのです。
デメリットは、お店の好き嫌いが分かれるところですが、それがかえって口コミの原動力にもなっています。
単に、ブームというだけでなく、経営面で見ても、非常に優秀なのです＾＾
今後、「のんびりゆったり」タイプのカフェは、ますます苦戦を強いられることになりそうですねー。
低資本で開業できるということを考えても、「激セマカフェ」というジャンルが確立されるのも、時間の問題かもしれません＾＾
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