どうもです！カフェ開業コンサルタントの大槻です。
先日、超有名イタリアンシェフの落合務さんが出演しているテレビ番組を見ていました。
あ、落合さんが気になる方は、検索してくださいね＾＾
やはり、一流シェフだけあって、素晴らしい名言を残されていました。
「料理が好きなだけではダメ。おいしい料理をつくれることが、お店をやる上での最低条件」と。
当たり前のことなのですが、非常にわかりやすく、大切なことを、伝えてくださっています。
もちろん、料理が好きでなくてはダメだと思います。
だけど、「おいしい料理がつくれる」こと。つまり、単なる自分発信ではなく、そこには、相手がいるということですね。
あなたは、どうですか？
先ほどの落合さんの言葉の中の「料理」を「カフェ」に置き換えてみてください。
「カフェが好きなだけではダメ。（満足度の高い）カフェをつくれることが、お店を開く上での最低条件」
好きを極めるということは、こういう意識の上に、成り立つものだと思います。
自分の気持ちでなく、それを受け取る相手の気持ちが大切ということですね。
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