ココナッツマンゴーカレー

先日、追熟しても甘くならない種類のマンゴーを購入してしまいました。侮る無かれ、バナナの種類も多いですが、マンゴーの種類も多いジャカルタの果物市場です。

さすがに捨てるのはもったいないので、ココナッツミルクと一緒にカレーに入れました。普段はココナッツを使ったカレーは作りませんが、たまにはいいかも^_^、と言う具合の味に仕上がりました。

日本にいたらマンゴーは値段が高くて、カレーなどには、もったいなくて入れたくはありませんが、南国でしたら気兼ねなく使えます。いつものカレーに飽きたら、また時々は作りたいと思います。

そろそろ、お腹が空いてきました。今晩の夕飯は何にしようかな…。

では、では。