来週バレンタインですよ、どうします！？
（どうもしませんよね…ww）
そんなバレンタインを目前に
MES ENFANTS CAPRICIEUX にて
バレンタインレッスン第2弾を受けてきました
第1弾はチョコレートと赤いフルーツのタルトでしたが
第2弾はトリュフです
Butter trüffel
ドイツのトリュフだそうで
名前のとおり中のガナッシュにバターを使っています。
これが予想以上に優しいお味で
いくつでも食べられそうなんですよ。。。危険だわぁ
ガナッシュをコーティングしたあと
更に別の種類のチョコレートで渦巻き模様をつけます。
そうです、この渦巻きのために
2種類テンパリングしなきゃいけないのです。
念のため、先生に「この渦巻きなしじゃダメですかね」
と確認しましたが、「ダメです
」と一蹴されました。。。でも、結果的に模様を書いたチョコレートは
先生が全員分まとめてテンパリングしてくださって
事なきを得た(笑)んですけどね
上の写真は私が実習で作ったもので
渦巻きが一番上から始まってなかったり
てっぺんがやたらと尖がってたりします。
ホンモノはこんなに美しいのです↓
（チョコレートは美しいのに写真がボケてる…
）バレンタインレッスンということで
作ったトリュフのラッピングもやりましたよ
ラブリーだわっ
このリボンの結び方、すぐ忘れるんですよね。。。
これから友達にお菓子を押し付けるときは
リボンしまくろうかな（笑）
この日も、もう一品作りましたが
（作ったといっていいのか？）
それはまた明日
（かもしかしたら明後日になるかも？w）