１０月下旬に、上質な暮らしと発酵をテーマにした新しいwebメディア公開され、それに合わせて「うつくしき・暮らしの発酵de腸美人パーティ
会場には発酵をテーマとしたもの、オーガニックでカラダにいいものがならび、その中に発酵ドリンク『茶酵素』がありました。
「茶酵素」は、海外では専用ブースがあるほど親しまれているKombu-cha（コンブチャ）を日本素材で作られたものです。
豊富な栄養をお腹に届けて毎日スッキリしてほしい！
美と健康をもたらす発酵ドリンク「茶酵素」で発酵美人を増やしていきたい！
との願いを込めて、「京都発酵研究所」が農薬不使用のお茶をベースに、秘伝の発酵技術で発酵・熟成しています。
お茶とは本来、薬の役割をしてきたと思います。
古来から、暮らしの中で飲むお茶は日本人の心や健康を育んできたもの。
薬のような役割のある飲み物であるとしたら、無農薬で作られていることがどれだけ大切かがわかると思います。
茶酵素は京都発酵研究所にて研究され、伝統の醸造所で、発酵・熟成させて誕生しました。
日本茶を二段発酵するという、独自の製法で製造されており、善玉菌マザーが酵素や酵母、有用微生物群が中に詰まった発酵ドリンクになります。
私もいただきましたが、すっきりした味で本当に美味しい！そしてカラダもさっぱりして、胃腸の調子が良くなるので、一番最初に感じるのが胃が軽いということ(^^)
そしてちょっと疲れた時も、酵素などの力でしょうか、戻りが早いような感じがします。
普段飲むお茶もオーガニック、無農薬栽培のものを選ぶようにしています。
もともと胃に反応しやすく、お茶などはとくにお湯で煎じていただくものなので、カラダに優しい、日々の健康に役にたつお茶が増えていくことを願っています。
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「茶酵素」の誕生秘話、思いがこちらのHPにありますので、ぜひごらんくださいませ。
日本茶の発酵ドリンク『茶酵素』
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そしてもう一つ、今年１０月の新月から、
『衣・食・住・美・心・病』をテーマにしたwebメディア
うつくしき
が発信されています。
暮らしや発酵レシピに関することが一覧できる、百科事典のようなサイトがあるといいなと思っていました。
発酵レシピや腸に関するコラムの他に、生き方、考え方、伝統、素材などを通して、『本当のうつくしさ』が日々綴られています。
暮らしを丁寧に見てみると、うつくしいものがたくさん見えてきます。
長い伝統のなかで継承されてきたことは、先人たちの知恵や美学の結晶であり、ただそこにあるだけでもうつくしさを感じたりします。
それはデザインとして美しいというだけではなく、素材や技術、由来、意味、そして思い、願いなど、そのようなものが、うつくしさの中から伝わってきます。
『うつくしき』webメディアが暮らしの発酵、腸美人を通して伝たい、うつくしいライフスタイルのメッセージ
・心と身体をゆったりと整えたい
・住まいを美しくしたい
・月のリズムも感じて暮らす
・豆乳ヨーグルトを使ったレシピを知りたい
・お味噌の作り方を確認したい
・素敵な道具を探したい
・素材、土のことも意識する生き方
そんな日々の暮らしの“ちょっと知りたいこと”のヒントが、
暮らしの中で見つけた「幸せブログ」
先日はクリスマスにちなんで、シュトレンの話題が(^^)
シュトレンは熟成発酵のお菓子。
毎日、大切な人や家族と一緒に一切れずつ食べて楽しんでいくお菓子。
羊の形がとてもかわいいです･:,｡ﾟ･:,｡☆ﾟ
新月・満月には、月のリズムのメッセージが届きます。
発酵だけではない、
『うつくしき』
