気付けば、今年もあと2日。
新宿勤務時代は大晦日まで仕事でしたが、今春に茅ヶ崎に異動をした今年は世間様と同じく、12/27〜9連休で、逆に何をすれば？という感じです。
(日々、食べ歩いていますw)
という訳で、本年ラスト記事です。
夏に冷やしラーメン記事を書いていますが、秋冬の味噌ラーメン記事を書いてみました。
それでは、
めくるめく味噌ラーメンの世界をどうぞ。
すみれ横浜店@横浜市桜木町
味噌チャーシュー麺
昭和39年創業(1964)創業、濃厚味噌ラーメンを世に広めた銘店中の銘店。
新横浜ラーメン博物館出店で全国区となり、卒業後は第2の故郷横浜に支店を構えました。
当時の凶暴なパンチ力は時代の流れと共に失われたものの、濃厚味噌・熱々ラード・野菜・生姜が織り成す力強い味わいは変わらずです。
ラー博と強い絆で繋がれているすみれ。
本家と弟子のお店がリレー式で期間限定出店をするイベントもありました。
同じ"純すみ系"でも微妙に違う味を食べ比べ出来るとは、とてつもない贅沢です。
大島〜すみれオールスターズ@新横浜ラーメン博物館
味噌チャーシューメン
10年超の修行を経て、平成25年(2013)に江戸川で開業。
どろりとした濃厚味噌スープの中毒性が凄い。
麺屋つくし〜すみれオールスターズ@新横浜ラーメン博物館
味噌ラーメン
店主はラー博のすみれに惚れ込み、弟子入りして平成17年(2005)に故郷富山で開業。
ライトでバランスが良い味わい。
ふしみ〜すみれオールスターズ@新横浜ラーメン博物館
味噌ラーメン
3年の修行後、平成17年(2005)に札幌で開業。
肉感が強い濃厚スープが印象的。
郷〜すみれオールスターズ@新横浜ラーメン博物館
煮玉子入り味噌らーめん
神奈川県初のすみれ暖簾分け店。
奄美大島出身の店主が15年半の修行後に神奈川県央で開業して、今や県NO.1味噌ラーメンの誉れ高き人気店です。
濃厚味噌・ラード・野菜・肉のどれもが力強く、昔のすみれに近い厚みを感じる味わい。
大和市の本店に行かなきゃ。
龍上海@新横浜ラーメン博物館
赤湯からみそチャーシューメン
昭和33年(1958)創業の山形を代表する銘店。
ラー博店も今月で丁度20年周年です。
置賜地方のご当地ラーメンだった赤湯からみそラーメンですが、ラー博出店をきっかけに全国区となり、首都圏にもインスパイア店や類似メニューが広がっています。
煮干の効いた味噌スープ、バラ肉チャーシュー、そして、辛味噌で味変…至福。
こむらさき@新横浜ラーメン博物館
味噌とんこつラーメン
昭和34年(1959)創業の元祖熊本ラーメンで、ラー博創業時から唯一残るお店。
実はファンも多い味噌豚骨。
(私もその一人)
しんの助@横浜市戸塚
味噌らーめん(チーズ)
横浜勤務時代によく通った人気店も創業23年目となり、すっかり老舗の風格。
ほろほろ肉厚チャーシューは今も健在で、濃厚味噌とチーズの相性も最高。
また通い始めなきゃ。
雪ぐに@横浜市中田
味噌ラーメン(チャーシュー全のせ)
戸塚から数駅の超超超人気店。
新潟出身の店主が故郷の味を広めるべく開業したお店で、珠玉の新潟味噌ラーメンを味わえます。
優しく甘みのある芳醇な味噌が沁みます。
拉麺太公@横浜市南太田
特製焼き味噌ラーメン
横浜を代表する人気味噌ラーメン店。
すみれ系を彷彿させつつ、独自の濃厚スタイルで魅せます。
店内のガンプラ装飾も個人的に嬉しいw
甲殻類専門店ムメヰ(旧カニトン)@横浜市上大岡
味噌ラーメン(蟹・豚骨)
にぼし香グループの蟹・海老専門店。
私の地元から今春、屋号も改め移転。
味噌と蟹の甘味と旨味が最高にマッチ。
らーめんBUBU@神奈川県茅ヶ崎
みそ
茅ヶ崎の人気豚骨ラーメン店。
濃厚な豚骨味噌スープは、意外にも脂の重さ控え目でクセになる美味しさ。
龍聖軒@東京都町田
味噌ラーメン
パインラーメンを手掛ける業界の奇人が営む、真面目な醤油ラーメン店。
複雑な深みとコクが秀逸な濃厚味噌スープ。
ど・みそ町田店@東京都町田
味玉みそこってり
元山一證券の方が平成18年(2006)に"札幌"に対して"東京スタイル"を謳って創業した人気店。
超濃厚味噌スープで一世を風靡しました。
Japanese soba noodels 蔦(夜蔦)@東京都代々木上原
味噌らぁめん〜翠蘭〜
世界初のミシュランラーメン店、蔦。
その夜営業は会員制の夜蔦として、毎月特別な限定メニューを披露してくれます。
11月の限定は味噌ラーメン。
3種の味噌、地鶏や香味野菜、様々なマスタードソースが創る、想像の先を行く味噌ラーメン。
フォン・ドWAGYU・味噌つけSoba
12月の夜蔦限定は味噌つけ麺。
味噌に黒毛和牛の旨味を重ねた絶品つけ汁。
黒毛和牛にベリーを添えて、味に上品な広がりを加えます…まさに創作麺料理の極み。
Ramen Jazzy Beats@東京都中目黒
にぼし味噌らぁ麺
ミシュラン店、Ramen Break Beatsの姉妹店。
限定の味噌は煮干しが効いた一杯。
まだまだ味噌ラーメンが沁みる季節は続くと言うか、これからが本番ですが、2025年秋冬の味噌ラーメンまとめ記事でした。
春先にもう一度まとめをするかも？
これで2025年ブログ納めです。
(年始は2025年まとめ記事で始めます)
今日は茅ヶ崎でラ活して寒川神社にお参り納め、大晦日はアバター3の2度目の鑑賞で〆る予定の私です。
たまには初日の出でも拝みに行こうか…な？
では、幸多き新年をお迎え下さい。