旅の楽しみのひとつ、ご当地グルメ。
ここ阿蘇には、"あか牛"というブランド牛があります。
阿蘇の雄大な牧草地で放牧される"あか牛"は、その名の通り、赤毛の和牛(褐毛和種)で、熊本と高地が産地として知られています。
ご当地和牛に目が無い私、"あか牛"を食べずに阿蘇を去る訳にはいかない(笑)
お邪魔したのは、
宮地駅前にある、昭和23年(1948)創業の老舗レストラン。
腕を振るう料理長は、帝国ホテルで修行をされたそうです。
レストラン藤屋
あか牛 リブロースステーキ
(¥6,400)
鉄板を覆う250gのリブロースステーキ。
リブロースはサーロインと並ぶ高級部位で、ロースの中では霜降りが多いのが特徴。
＊肩ロースとサーロインの間の部位
ロースならではの肉の旨味に、霜降りのジューシーな脂感満載。
けれど、この脂がサラッとしていて、全くしつこくない。
噛むほどにジューシーさが溢れ、牛肉の深みが流れになって押し寄せます。
いくらでも食べられそう。
軽い初夏の陽気だったので、ビールも格別。
サラダとスープ付きです。
鉄板に溢れる肉汁。
やっぱり、牛肉はステーキに限る。
最後に、ミニガーリックライス。
阿蘇の牧草と銘水が育む"あか牛"、最高に美味しいひと時でした。
店内。
カジュアルで落ち着いた雰囲気。
店構え。
高速バスで熊本市街に向かいます。
続く。