新潟グルメと言えば？
こしひかりや八海山を代表するお酒や。
(〆張鶴がマイベスト酒)
バイ貝や南蛮海老、ノドグロといった海の幸。
(ノドグロの炙りがマイベスト寿司)
へぎそばや笹団子に煎餅、柿ピーに。
(ばかうけ最高)
B級グルメでも、イタリアンや復刻したカリーナ…
そして、ラーメン！
新潟は南北に広い事もあり、ひとつの県の中に5つものご当地ラーメンが存在します。
①新潟のあっさり醤油ラーメン
②新潟の濃厚味噌ラーメン
③三条のカレーラーメン
④燕三条の背脂ラーメン
⑤長岡の生姜醤油ラーメン
そんな訳で、今回の新潟旅で頂いたラーメン達です。
燕三条の「杭州飯店」の中華そば。
いわゆる、背脂チャッチャ系の元祖。
(東京だと「平太周 味庵」や「潤 蒲田支店」)
見た目とは違って、サラッとしています。背脂の甘味がたまりません。
辛味の効いた牛スジ煮込みも美味。
ご飯が欲しい…
昼ビーも進みます。
完食。
西燕駅から徒歩5分程。行列店ですが、回転は速いです。
続いて、
柏崎の「そばよし」のチャーシュー麺。
こぼれてます！
系統で言えば、新潟あっさり醤油かな？
魚介だしの効いた、ホッとする懐かしの中華そば。
焼きそばも人気みたいです。
柏崎駅から商店街を真っ直ぐ、数分です。
最後は、
上越の「あごすけ」の旨塩鶏麺。
味付け玉子をトッピングに。
東京で開催された「大つけ麺博」でも超行列だったこのお店、念願の訪問。
あごだしならではの、塩の旨味を活かした、まろやかなスープが秀逸。
"あご"とは、トビウオの事ですが、新潟(佐渡)はトビウオ漁も盛んですし、あごだし系ラーメンが大６のラーメンとして盛り上がっていくといいですね。
店構えはコテージ風。
春日山駅からバスです。
(リージョンプラザ上越の近く)
ついでに、
東京の幡ヶ谷にある、「我武者羅」の生姜醤油ラーメン。
新潟一色のお店で、曜日によって店名を変えて、背脂や味噌を出しています。
限定の梅しそ塩つけ麺。
以上、新潟ラーメンのまとめでした。
来週から弥彦の記事に入ります。
続く