つばめ （広島 東観音）
前回からお届けしている我が故郷
広島での麺活
お好み焼きの記事でも
載せてやりたい気持ちを抑えて・・
みなさん
広島はいいところですよ？（急な展開）
広島カープ
宮島
しゃもじ
牡蠣
熊野筆
毛利元就
厳島神社（世界遺産）
サンフレッチェ
お好み焼き
チンチン電車
西城秀樹
暴力団
平清盛
もみじまんじゅう
原爆ドーム（世界遺産）
・・・
・・・
だから？
この日は夜から
高校んときの同窓会。
て 言っても
2年振りくらいに集まるだけ。
会場は高校がある五日市って街。
前回登場した友人
池ちゃん と市内で合流し
ここの中華そばで勢いをつけることに。
中華そば つばめ
言わずと知れた老舗店。
広島ラーメンの王道・鳥系のお店。
朱色の暖簾が店の温かさを醸し出す。
いいだろ これは。
ちかくにある すずめでも良かったが
前回の陽気とのバランスを考えて
池ちゃんがチョイスしてくれたわけ。
さすが広島の暴れん坊。
お店までは
ウチのヤクザな父親が車で送ってくれて。
出ました。
恵まれた角地で広い間口。
人気店になるほど
独特な佇まいで迎えてくれる広島の名店。
思わず
ただいま。
と行ってしまいそうだわ。
出ました。メニュー。
中華そば に むすび、ビール。
加えて珍しいのが
おでんって。
つばめの名物のようで
常連さんはビールとおでんを喰ってたな・・
数分できました。
中華そばの登場。
鶏出汁のイイ香り。
茶褐色の美しいスープだこと。
具は恒例の
チャーシュー、メンマ、ネギ
そしてモヤシ。
あー
ステキな出で立ちよ。
湯気がスゴいしょ・・
もう熱さがスープの表面に漂ってるし。
チャーシューは薄くてパサパサしてるけど
麺を巻きながら食べると美味いの。
モヤシのシャキシャキ食感も
アクセントになって最高ですっ
麺はストレート細麺。
前回の陽気と同様
低加水でプツプツ切れる具合もいいし
こっちんがモチモチしてるのね。
スープとの絡みもステキ。
麺はこちらの方が好みかも。
スープは
あっさりライト系の豚骨醤油ね。
見た目ほどのコッテリ感はなく
これまた後味で甘味を感じられる
口当たりまろやかなスープ。
前回の陽気と比べると
茶褐色加減はこちらのほうが濃い。
表層に浮かぶ脂分も少し控えめだし。
熱さのためかコクが少し抑えめに感じる。
少しニンニクが入ってるかな。
陽気との違いは細部までみると面白いかも。
こうして考えると
広島ラーメンはやはり
家系でも和歌山系でもないんだね。
九州豚骨のベースからも離れるし
これだけ近いように感じられる国土でも
少しずつ味や好みが違うなんてね・・
池ちゃんと久しぶりに路面電車に乗り
会場の五日市へ向かうふたり。
同窓会のスタート
6時からなのにね
オトコたちは4時すぎに集まって
焼酎のボトルを空ける空ける・・
先生たちと合流した時には
ヘベレケに
なってましたとさ。
すでにつかいモノにならないなんて・・
嫌でも
広島編は続く。
次回は
ブラリ尾道・無錫旅情の巻です。