陽気 （広島 大手町店）
2011年221杯目からは
いよいよ我が故郷
広島での麺活
来年から職場も変わるため
現在 束の間の のんびりタイム。
て
来年以降は
麺活も激減すること必至。
それでいいのかも知れないわ。
ブログランキングも
参加していたことさえ最近気付いたなんて。
慌てて外して
あとは自分のペースで余生を過ごす武田。
どこもかしこも カープファン。
巨人のキョの字でも言おうもんなら
徹底的にイジめられてしまう。（冗談よ・・）
そんな保守的で
愛国心のカタマリ。
変に憎めないのは県民性か。
高校卒業までを大好きな広島で過ごし
ワタシは現在東京で暮らしている。
無論
ラーメンにハマったのは
大都会・東京に来てからで。
なので
まず故郷の味に触れることに感謝したいし
かつ
故郷が広島であることに
あらためて感謝したいわけで。
て
一杯が600円なんて。
そりゃスゴいよ 広島ラーメン。
広島ラーメンの基本は
醤油とんこつ
豚骨・鶏ガラの動物系と野菜を煮出していき
醤油ダレに合わせていけば茶褐色のスープができる。
ちなみに
尾道や福山のラーメンは濁り気があまりないタイプで。
老舗である（屋号からも）鳥系と言われる
すずめ や つばめ はあまりに有名。
で 今回お邪魔したのは
中華そば 陽気大手町店
あえて本店を外して かつピーク外に訪問。
て言うのも
訪問時間ギリギリまで ばあちゃんの洋服買うのに
付き合っていた天才武田。
しかも今回
同行したのは高校の同級生で
現在 広島エステ界の申し子と云われる
池田社長 と。
池ちゃんのお車で華麗にも店に突っ込む・・
すずめと陽気は
広島でも2大老舗ラーメン屋。
陽気本店は営業時間のハードルも高いため
今回は池ちゃん推薦の大手町店へ。
て地元のヒトに聞くのが一番確かね・・
孝行な高校のふたりで突撃。
話すのは意外にも仕事のこと。
もう目移りしないし
中華そばを注文。
細麺でもあるため
数分で到着。
広島ラーメンの特徴は具でも分かる。
チャーシューにメンマ、ネギに
モヤシ。
このシャキシャキ具合と
独特の素材の旨味が
茶褐色スープに良く合うんだから。
表層なまろやかな脂が
アツアツのスープをゆるく閉じ込めている。
この脱力感ステキっ
チャーシューも豪華。
薄いけどしっかり味も染みていて
麺に絡めて食べるとほのかな塩気。
特記はスープだな。
豚骨とガラ主体の口当たり。
全く臭みはなくまろやかな風味。
後味で独特な甘味を感じるのは
野菜の旨味か化調なんかな。
こういった類いのスープは
都内にもなかなか無いタイプ。
魚介は皆無。
ほのかな甘味とケンカすること請合い。
麺はストレートの細麺。
麺量は決して多くないが
低加水のプツプツ食感は
この旨味ある豚骨醤油にピッタリだわ。
このパフォーマンスで600円は
ほんとに安いし・・
卓上もこれだけ。
これだけで充分でしょ。
エコ箸を
池ちゃんに自慢するの忘れとった・・
ま
見せたところで
なんや それっ!!!
て 言うんだろうけど。
このまえに田舎で噂の
激ウマお好み焼きを
ばあちゃんと食べて来たから
完飲は無理でしたが。
て
そのお好み焼きの記事は
乗せないんですが。
生地は美味かったですが。
食後
池ちゃん 行きつけの名店珈琲屋へ。
もちろん
名前は思い出せません。
お仕事の話を
真面目にできるダチは
彼しか居ませんので。
なんのフォローにも
なってませんので。
悪しからず。