目黒大勝軒 （目黒）
以前 も話した
気にしてるお店
目黒大勝軒
足繁く通うこの店。
会社からバイクで5分。
見えてくるお馴染みの看板。
外観は昔の写真から転用。今回撮り忘れたの・・ヘベレケーションでね。
まずは
大柄の店主が居ることを
外から確認。
やはり
店主がつくらないとね。
他の日はどうも具合が悪いし・・
それにしても身体が重い。
今日は
江ノ島島内の旅館工事で
厨房搬入の立会。
朝の4時半に江ノ島着って・・
島のゲートが開いて作業できるのは
7時前までなの。
作業確認終了朝9時。
会社到着10時半。
目黒大勝軒到着11時半。
ランチタイムは
半ライスサービス。
冷し中華もはじめました
って。
先客8名。後客5名。
ホールに活気あるお兄さん登場。
店内の廻し方うまくてしばし観察。
お姉さん店員と
初登場のお兄さんの活躍で
店内の雰囲気なんか良くなってる・・
メニューも
慣れ親しんだこの表記。
店頭に置かれているので
ゆっくり決めてから入りましょ。
もりそば 大 を注文。
5分ほどで到着。
いつもと変わらないビジュアル。
いつもと変わらない酸味の効くタレに
いつもと変わらないゴワゴワの麺なのか と。
しかし
いつもどこかで期待してしまう。
そう。
ここは時に
どストライクにハマる
旨い状態の日があるから。
常にそうであれよ
とも思うんだけど・・
そのブレが大きいのが
また妙な期待感を生むわけで。
あまり期待していないのに
予想以上に旨かったとき、
それは幸せの極み。
で
今回がまさにそれ。
今回のもりそば。
メチャクチャ
美味かったの。
麺は中太ストレート。
小麦の香りがしっかりしてる
喉越し豊かな麺ね。
芯を残したゴワゴワの食感。
麺肌もキレイね。
もう美味い、今日の。
で
スープもいいのよ。
大勝軒系独特の酸味は感じるも
あくまでほのかに感じる程度。
動物系のコクと
野菜などの旨味も
抽出できてる良質なスープ。
いったいどうしたんだ・・
失礼かもしれないが。
出来の良い麺が
これに絡んでいくんだから
安心して食べ進めることが出来るのは
言うまでもないだろ。
卓上はこれ。
無難な選手紹介。
7.5点/10点
ここで今まで喰った どのもりそばより
今日のは美味かったわ・・
それにしてもしんどい。
しばらく仕事休んで
ラーメン旅行にでも行きたいわぁ・・
写真たくさん撮りながらね。
