めん屋 いなば （四谷）
プロフの画像が
カエラちゃんになってるから
って
ワタシ
ファンではないからね・・
まだ
榮倉奈々ちゃんがスキよ。
もっとスキなのは
言わないけど。
てか誰でもいいわ。
ハイ。
めん屋 いなば
新潟の名店が東京に進出。
四谷での打合せの前に訪問。
目立つよ、
店はカド立地だから。
平日11：50訪問。
ちょうどカウンター9席は埋まる。
店を出るときには
すでに6名が外で行列。
食券制。
店頭に食券機。
中に入ると
凄いヒト。
メニュー
濃厚豚骨らーめん 650円（麺200g）。
特製濃厚豚骨らーめん 900円。
つけめん（冷・温） 750円（麺300g）。
特製つけめん（冷・温） 1000円。
大盛 100円（麺100g増し）。特盛 200円（麺200g増し）。
肉増し（2枚） 300円。
味付たまご・白髪ネギ・茎わかめ・お海苔・メンマ
各100円よ。
肉めし（小） 250円。
白めし 150円。白めし（小） 100円。
生中 450円。一口生 250円。
麦酒瓶（300ml） 250円。
ジュース・コーラ・ウーロン 150円。
麺の量ね、
らーめんが並盛200g・大盛300g・特盛400g。
つけめんが並盛300g・大盛400g・特盛500g。
濃厚豚骨らーめん 大盛
を注文。
到着。
なんか最近は
疲れが抜けないわ・・
いかにも
クリーミーな見た目。
海苔・ネギ・キャベツ・味玉・茎ワカメは印象的。
炙りチャーシューも存在感あるね。
茶褐色の自家製ストレート麺。
これ全粒粉でしょ。
麺は旨味があってコシのある
モチモチの食感。
加水性も低めだから
とろみのあるスープとよく絡むの。
アツアツだわ、
ここも。
スープは濃厚魚介豚骨。
トロトロとした食感でクリーミーな舌触り。
豚骨をベースに数種類の厚削り節を
1日かけて煮込んだ節系の香り漂うスープ｡
豚骨特有の臭みは抑えてあるので
スープに癖はなく甘味も感じる｡
魚介よりも動物過多ね。
隠し味で柚子の欠片が
アクセントで効いているタイプ。
隠し味でインドﾞ系のスパイスを使用してるんだって｡
さすがにワタシの舌では気付かないけど・・
ちょっとチャーシューの拡大を。
すごい肉厚でしょ、
炙ってるから香ばしい香りもするし。
スープにも
チャーシューや野菜の味が
よく染みてるのね。
高速卓上写真。
たまにはいいでしょ。
なにがなんだか
分からないでしょ・・
7点/10点
美味しいのよ。
バランス良いし麺も旨し。
打合せ行かないと行けないし。
バイク駐禁コワいし。
麺も旨し。
青空球児・好児。
豊川悦司。板尾創路。
横山やす・・
いいわ、
今日は疲れたわ。