カラシビつけ麺 （神田）
昨日は旨い味噌。
で
今日は辛いつけ麺。
カラシビつけ麺 鬼金棒
2ヶ月半振りの訪問。
本日土曜日
13時に訪問。
先客4名。後客4名。
カウンター6席しか無いから
いつもフル稼働ね。
にしても 今日
スゴい天気だな、東京。
雨が横殴りになったかと思って
振り返ると小雨になって
車乗って走り出すと
また嵐のように雨降ってくるし・・
で
これ書いてる今は
晴れ間も見えてる と。
気分屋さんね、
ま ええわ。
カラシビのおさらいする？
てか
教わった記憶 すらないって？
カラさ と シビれ よ。
それを各々選ぶの。
メニュー
カラシビつけ麺 850円。特カラシビつけ麺 980円。
もやしカラシビつけ麺・味玉カラシビつけ麺 各950円。
肉増カラシビつけ麺 1,050円。
肉々カラシビ味噌つけ麺 1,220円。
炒めもやし・味玉 各100円。
カラ鬼増し・シビ鬼増し 各100円。
焼ネギ 120円。パクチー 150円。肉増し 200円。
白飯 180円。半飯 100円。
おにく飯 220円。限定飯 150円。
麺の量（同料金）は
並盛 160g、中盛 240g、大盛 320g。
特盛 480g（100円増し）。
ま
前に書いたの
コピペしただけだけど。
カラシビつけ麺 大盛 を注文。
着席後10分ほどで到着。
今回も
カラシビは普通で。
今日店主とアシスタントとの
息の合うナイスな手際見てて
分かったけど
魚粉も入れてるね。
スープ割りの時は
あきらかに魚介系の出汁だけど。
香りからして
すでに辛そうって・・
相変らずのモチモチ太麺。
喉越しも滑らか。
濃厚なドロ系のスープに
しっかりと絡む良質な麺ね。
あつもりより
この辛さと相性が良いのは
やはり通常のシメた麺でしょ。
コシがあって旨いけど
前回と食感は違い 少し柔め。
スープね、
たくさんの味が出てて
辛さの中にニンニクや魚介系などの
風味がほのかに漂うの。
豚骨ベースの味噌だけど
辛さが先行しすぎて
他の味が弱いね。
背脂や辛味はしっかり効いてるけど。
前回ほどの旨さはなかったなぁ
てか
今日のは少し旨味と濃さのバランスが
良くない気するわ。
インパクトあって
美味しいのには変わりないけど
ここはもっと
上を目指せる店だと思うし。
7点/10点
前回8点だったときとは違って
今日のは辛さだけ先行して
旨味やコクが飛んでしまってるね。
同じ流れや安定した味を出すのが
どれだけ大変かは
書くまでもないから。
いかんいかん・・
真面目に書いちゃったよ。
どーも すいませんね と。