凛 （渋谷）
前回 の訪問。
3月11日
大地震の日。
ワタシは 何となくだが
近いうちに
もう一度来ないといけないと
そんなことを思っていた。
渋谷 凛
大崎からの移転で
二郎インスパイアの先駆け。
今週から続く
会社の引越業務の延長で
オッサン独り
渋谷の東急ハンズに
行ってきたの。
サイン工事で使う
シートの完成を待ってる間が
ラーメンタイム。
東急ハンズの向かいの坂を
エッチラホッチラのぼると
見えてくるの。
左手にね。
右手は小学校だから
静かに歩かないと。
これがお店。
地震のことを思い出して
店から離れるくらいなら
いっそ
もう一度美味しいラーメンを喰って
なにもかも
払拭したいと思うよね。
到着。
客席からは
店内見えないんだけど
今日は店主がホールで
ウロウロしてたのでご挨拶。
11：15到着。
カウンターに座る。
先客1名。後客3名。
11：30には店出たけどね。
カウンターの前に見える製麺機。
ここであの麺が生まれてるのね。
ホールのスタッフ
前と変わってたけど・・
メニューのおさらいしとく？
しょうゆ 700円。
ポン酢 800円。みそ 800円。
カレー 900円。カレーチーズ 1000円。
各種大盛 100円増。
煮豚増し 300円増。煮玉子 100円。
ごはん 100円。煮豚高菜ごはん 200円。
生ビール 400円（アサヒスーパードライ）。
大盛は相当量あるから
注意するようにって言ったのが
前回ね。
しょうゆ を注文。
これから
暑くなってくるでしょ・・
ラーメン喰うと
汗が噴き出して大変なのよ。
で 到着ドン。
乳化したきれいなスープに
ゴワゴワ麺。
二郎系ってひと括りにされちゃうけど
実際はその中でも
数種類に分かれるよね。
どこもかしこも
二郎のインスパイア
なんて言われちゃうとね。
少し思うところがあるよね、
食べてると・・
前回の3月11日は
これを喰った3時間後に
大震災が起こったわけだから。
これ麺。
太の平ちぢれ麺。
ゴワゴワの食感に
柔わめの麺がスープとよく絡む。
ここのは麺が柔わめでも
コクのあるスープによく合うから
全く違和感はないね。
無造作な切り口のラフさが
好きだなぁ
モゾモゾしてるのも
麺の配合に工夫があるからだろうね。
スープは程良い乳化具合。
カエシ独特の辛さも弱く
旨味とコクがしっかり出ているスープね。
濃すぎず
ギトギトしていない
ギリギリの調整も
丁寧につくっている裏付けね。
チャーシュー見てみよっか。
ゴロゴロの脂身過多なチャーシュー。
柔らかくてジューシーなんで
抵抗なく噛めるわ。
スープの旨味が
しっかりと染み込んでいる。
7点/10点
前回と同じだけど
二郎系でも安定した一杯。
辛すぎず偏りがない
バランスの良さは
昔から変わらないね。
地震から
もう1ヶ月以上が
経過してる。
ここに来るたびに
当日のことを
鮮明に思い出すのだろうが
それでいいんだろう。