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昨晩、なんだか臭いなと思ったら
旦那が大量のにんにくを
タッパーにつめて
蓋をせずにキッチンに
放置してました
韓国に住んでから
慣れたとはいえ
キッチンがにんにくの匂いは
本当にきつい！！
旦那
が
にんにくを食べすぎて
体臭もほぼにんにく
ふと、なんで
にんにく🧄の匂いってキツいんだろう、、、
と思い調べてみると
アリシン（allicin）という
成分が関係しているそうです
🔬 仕組みを説明すると、、、
にんにくはそのままの状態ではあまり匂わない
切ったり、潰したりすると
中にあるアリナーゼという酵素が働き
アリインという無臭の成分が
アリシンという刺激の強い成分に変化！
アリシンは空気中に飛びやすく、
独特の強いにおいを放つそう
💥 なぜ「きつい」と感じるのか？
アリシンは硫黄を含む成分で、
腐った卵やガスの匂いに似ている
不快感を感じやすい。
アリシンは体内に入っても
しばらく残るため、
食後もしつこく匂い続ける。
というわけで
にんにくの匂いをきつく感じるんですね
よく日本の観光客の方が
韓国にくると『にんにくの匂いがするー！』
というじゃないですか？
私も韓国に来るたびに
にんにくの匂い、
キムチの匂いがするな〜と
思っていたんですが
最近は
匂いをかんじなくなってきました
鼻まで韓国に慣れてきたのかも
しかも
驚いたのが、前回日本に帰国したとき、
成田空港に着いた瞬間
醤油のにおいがする！！
なんだか香ばしい、ちょっと甘い醤油の
香りがしたんです！！
これが
日本の香りだ〜
と嬉しくなりました
でもこの匂い、日本に住んでいたときは
一度も感じたことがなかったんですよね
不思議
どの国も匂いってありますよね
韓国に住んでいる場合は
にんにくの匂いは
慣れるほうがいいのかもしれません。
ちなみに、にんにく大好きな
旦那ですが
日本のにんにくは
韓国のものと比べ物にならないくらい
美味しいそうです
