おはようございます！
昨日も、
ビストロエダジュンで７品作りました🍳
メニューは、スーパーに行って、
旬の食材を見て決める事が多いです🙋♂️
今日も自由に作りました！
✔︎無花果とカリフラワーの柑橘マリネ
りんご酢、蜂蜜、オリーブ油、塩に、
すだちとライムの柑橘を絞ったマリネ液を、ゆでカリフラワー、
無花果と一緒に漬けました！
酸味があって、すっきり美味しい！最近カリフラワーにハマっております😊
✔︎トムヤムクン蓮根🇹🇭
スライサーで切ったレンコンを水にさらして、
ごま油をひいたフライパンに、酒、みりん、ナンプラー、少しのトムヤムクンペースト
で炒めました！これだけと、止まらない美味しさ🤤
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そこに、叩き海老も同じような味付けで別で炒めて和えて、パクチーを散らしました！
冷めても美味しいので、つまみにもピッタリ🍻
✔︎白インゲン豆とエシャレットのポテサラ
塩茹白インゲン豆を粗めのペーストにして、みじん切りエシャレット、
ゆでじゃがいも、塩、マヨネーズと和えて、最後にアーモンド&くるみをたっぷりちらしました。
白インゲン豆の濃厚さ、エシャレットのシャキッと感が最高の１皿です！
✔︎レモングラスのパクチーファルシー
レモングラスに、パクチーinのつくねを詰めて、香りよく仕上げました。
鶏ももひき肉に、軟骨を入れているので、コリコリっと食感がやみつきに！
味付けはシンプルにナンプラーだけで！香りがよい〜
✔︎ズワイガニのニラ玉キッシュ
ニラ玉をキッシュにアレンジ！
みじん切りした桜海老、オイスターソース、モッツアレラチーズで味付けして、
蟹と海老の風味が感じられて美味しく出来た😊
✔︎いくら&黒胡椒クリチ・秋鮭&アンチョビマスカルポーネ
魚を使った、オーブンサンド。ワンハンドで食べられるのが嬉しい＾＾
✔︎ローストビーフの金山寺味噌漬け〜九条ネギ添え〜
ローストビーフの表面に金山寺味噌を塗り、味を染み込ませました。
濃厚な味噌の味なので、九条ネギの辛味と絡めて、お召し上がりください！
たくさん作りました〜🙌
料理は自由に、楽しくで✨
新刊予約がはじまりました📚