今週もビストロエダジュンOpen！
作った料理を行ってみよう〜🏃♂️
✔︎カリフラワーの檸檬バター〜ブファーラ添え〜
茹でたカリフラワーに、発酵バターを絡めて、レモンをギュッと混ぜました。
カリフラワーの甘さが楽しめる１皿で、チーズと一緒に絡めると、GOOD!!!!
✔︎鶏むねカルパッチョの葱すだち
こちらは、今週発売の「鶏むね１５０」レシピのレンジで作れる、
蒸し鶏を作り、そこに、ごま油&ネギを合わせたタレを忍ばせて、
最後はすだちをたっぷり添えました。冷やして気分爽快な仕上がりです☺️
✔︎レモングラスサルシッチャ
最近どハマりしている、サルシッチャ。
この間外食をして、勉強した包み方にしたら、ビジュが綺麗に😲
肉タネに刻んだレモングラスを入れたら、最高に美味しかった〜😭
これは、リピ決定！
✔︎フライシュリンプのピスタチオデュカ
中東のスパイスデュカを、ピスタチオで作ったら、
大正解🙆♂️
海老のフライによく絡んで、香りと風味がとってもよく出来ました〜✨
✔︎ローストビーフの梅ジーマミーソース仕立て
沖縄のジーマミー豆腐をペーストにして、梅干しと合わせました。
多分美味しいのでは…
と思ったのですが、これもよかった＾＾
長芋のとろろのような粘度もありつつ、濃厚なソースに仕上がって、
お肉とよく絡みます〜
✔︎豆腐干と高菜のパクチー黒胡椒三昧
豆腐干と高菜、パクチー、万能ねぎ、オイスターソース、
ごま油を混ぜて、最後に黒こしょうをたくさん入れます！
これは、ビール泥棒確定でした🍻どハマり中の１皿。
✔︎紅芯大根とバイマックルーのスイチリマリネ
紅芯大根にバイマックルーを合わせて、スイートチリソースと、
すこーしココナッツオイルを。辛甘く、バイマックルーの香りが、
鼻を抜ける１品です。
✔︎きゅうりと茗荷の島らっきょう味噌
もろみ味噌が好きなので、島らっきょうを刻んで、味噌と合わせたら…
と思ったのですが、これ正解！少しだけ砂糖を入れて甘さを引き立てて！
✔︎鰻たま
土用の丑の日なので、うなぎと実山椒を入れて仕上げました！
昨日も、たくさん作りました〜〜〜✨
新刊発売✨いよいよ明日です！