すっかり街がクリスマス仕様になってきましたね。
寒さと同時に・・・寂しさが襲ってくる冬。。。
怖い。
さて、寂しさをみぎらわす為に、飲みますか。
お酒でほっこりしたい夜に、れんこんおかずはいかがでしょうか？
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「れんこんと茄子のはさみ焼き」
●材料
・レンコン 1個
・茄子 1本
・鶏ミンチ 150g
・ごま油 大さじ1
・・・・・・・・・・・
＜Ａ＞
・すりおろししょうが 少々
・お酒 大さじ1
・醤油 小さじ2
・みりん 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・・・・・・・・・・・
・薄力粉少々
●下準備
＜1＞
・れんこんは輪切りにして、お酢でつけておく
・茄子は輪切りにして、水につけておく
→どちらも野菜のアクを抜いておきます
どちらも、水気を拭き取っておく
＜2＞
鶏ミンチを＜A＞に合わせて混ぜ合わせておく
●作り方
①れんこんに、鶏ミンチを塗り込み茄子と挟みこむ
↑上からもレンコンで挟む
②レンコンに薄力粉をふりかけておく
③フライパンにごま油を入れ、レンコンを両面焦げ色がつくまで
焼く
④オーブントースターで1000W 約5分で焼き、
お肉に火が通ったら、完成！
レンコンの食感がとても良いレシピです！
マヨネーズと七味で食べても美味しいですし！
レモンを絞っても美味しいです！
ぜひ、作ってみてくださいね！
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