今日は天気がいいのに涼しいですね・・・・・
過ごしやすいって言葉が似合う連休中日。
今日はこれから結婚式の２次会っす。
寿司バーでやる２次会ってどんな雰囲気なんだろう。
凄く楽しみすぎる！
その前に腹ごしらえということで、
きゃべつを鍋にしました。
きゃべつが１玉１００円でびっくり！
これから冬キャベツが出回る時期なので、
楽しみですな。。。
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「丸ごときゃべつの鍋」
●材料
・鶏むね肉 200ｇ
・塩麹 大さじ2
・じゃがいも 4個
・絹豆腐 1丁
・きゃべつ 6枚
・いりごま 少々
・ごま油 小さじ1
＜調味料＞
・だし出汁 600cc
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・味噌 大さじ3
・コチュジャン 大さじ1
・すりおろしにんにく 1かけ
・にんにくスライス 1かけ
・しょうがスライス 1かけ
●下準備
1)鶏むね肉を塩麹に漬けて、半日漬ける
2)だしをとる
→昆布を600ccの水に漬け40分
→弱火でふつふつとしてきたら、昆布を取り出す
→かつお節を入れ1～2分入れ取り出す
3)きゃべつはしっかりと洗う
4じゃがいもは水でよく洗い、水につけたキッチンペーパーを
引いて、ふっくらとサランラップをし
600w5分 レンジでチンする
→チンが終わったら皮をむく
●作り方
①お鍋に出汁と調味料を入れて火にかける
きゃべつを真ん中に入れ、周りに鶏肉
じゃがいもを添えて中火へ変える
↓入れる
②具材に火が通ってきたら、豆腐とごまを入れて
火を通す
★豆腐は崩れやすいので、後入れにしてます
③きゃべつに火がしっかりと通ったら完成！
今回は鶏むね肉を使いましたが、
豚肉や牛もつでも美味しくできると思います！
あと、食べるときに納豆を少し絡めながら食べると
さらに美味しいですよ！
連休中日はお鍋で決まり！
ぜひ、作ってみて下さいね！
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